秘制補氣粥-豬肝蛋黃粥

【配料】

豬肝25克，雞蛋2只，大米粥25克，黃酒、精鹽、味精適量。

【做法】

豬肝用刀剁成茸，加少量黃酒、精鹽腌漬10分鐘；雞蛋煮熟去蛋白后將蛋黃壓成泥，與肝泥同時加入煮爛的大米粥中，調(diào)味后再用小火煮10~15分鐘。亦可將魚肉蒸熟，去皮、骨刺后，同蛋黃泥一起調(diào)入粥中再煮5分鐘。

【功效】

雞蛋是一種高蛋白食物，其所含14.7%的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白和卵球蛋白，包括人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)相成相近。雞蛋蛋白質(zhì)的人體吸收率髙達99.7%(牛奶僅為85%）。而且，它在體內(nèi)還可轉(zhuǎn)化為精氨酸，提高男性的精子質(zhì)量，增強精子活力，同時還能加快女方處女膜破裂后的愈合。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等，具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的功能。此粥有利于汲取人體所需的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)以及維生素A等養(yǎng)分。