洋參冬瓜老鴨湯

此湯涼補氣血、生津止渴、潤肺健脾，適合陰虛內(nèi)熱、口干舌燥、容易上火、疲倦乏力、精力不足、免疫力低下者，心血管疾病及糖尿病患者食用。

【材料】

   冬瓜100克，凈鴨肉200克，西洋參15克，蔥段、姜片各10克。

【調(diào)料】

料酒、鹽各適量。

【做法】

1．冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切大塊；鴨肉剁塊，焯水備用。

2．鴨肉塊放入砂鍋中，倒入適量水燒開，撇凈浮沫，放西洋參、蔥段、姜片、料酒，改小火燉煮1.5小時，撇去浮油，放入冬瓜、鹽再燉10分鐘即可。

【一點通】

西洋參是涼補氣血的佳品，氣陰兩虛有火者最宜，夏天多用。而人參為溫補之品，冬天多用。凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以西洋參代替。服食西洋參期間，同樣不宜吃蘿卜、飲茶。