養(yǎng)心安神藥膳（三）

    養(yǎng)心安神藥膳選用養(yǎng)心安神中藥(常用龍眼肉、大棗、柏子仁、酸棗仁、百合、玫瑰花等)，配合一定的食物(主要有豬心、羊心、鹿心等)，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。其功能為養(yǎng)心神，補(bǔ)心氣，益心智，鎮(zhèn)靜止驚，增強(qiáng)記憶力。雖然中醫(yī)臨床分型有心陽虛、心陰虛、心血虛、心氣虛，但在食療藥膳中，由于都是性質(zhì)平和的食品，只要有心慌心跳、失眠健忘的癥狀就可以食用。

桂圓童子雞

【原料】凈童子雞1只(約重1000克)，干桂圓肉100克，料酒100克，蔥、姜各10克，精鹽5克。

【制法】將凈雞剁去爪，把腿別在雞翅上面，使其團(tuán)起來。放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈。桂圓肉也用清水洗凈。取一只湯鍋把雞放入，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水500克上屜蒸約1小時(shí)左右，取出蔥、姜即成。

【功效】補(bǔ)氣血、安心神。適宜于貧血、失眠、心悸的患者食用。也適宜病后、產(chǎn)后體虛者的康復(fù)。

栗子桂圓粥

【原料】栗子10個(gè)(去殼用肉)，桂圓肉15克，粳米50克，白糖少許。

【制法】將栗子切成小碎塊，與米同煮如常法做粥，將熟粥內(nèi)放人桂圓肉，食時(shí)加入白糖少許。

【功效】補(bǔ)心腎，益腰膝。適宜于因心腎精血不足而引起的心悸、失眠、腰膝酸軟等癥。

桂圓粥

【原料】桂圓肉30克，粳米50克，白糖適量。

【制法】將桂圓洗凈去除雜質(zhì)，切碎待用。粳米洗凈，加水煮粥至將熟時(shí)，放人龍眼肉和白糖少許，攪勻煮至全熟。

【功效】養(yǎng)心安神。適宜于心悸、失眠及健忘者食用。

蓮子粉粥

【原料】蓮子肉去皮帶心50克，桂圓肉30克，冰糖適量。

【制法】將干蓮子磨粉，用水調(diào)成糊狀，放入沸水中，同時(shí)放入桂圓肉，煮成粥，加入冰糖。

【功效】補(bǔ)益心腎，安神固精。適宜于因心腎下交、水火失濟(jì)而引起的心悸、失眠、男子遺精、女子多夢等癥。

蓮子茯苓糕

【原料】蓮子肉、茯苓、麥冬各300克，白糖、桂花適量。

【制法】先將蓮子肉、茯苓、麥冬共研成細(xì)面，加入白糖、桂花拌勻，用水和面蒸糕。

【功效】寧心健脾。凡因心陰不足、脾氣虛弱而引起的消渴、心悸、食少、形瘦、乏力等癥者，可輔食此糕。

山藥粥

【原料】生山藥150克，面粉150克，蔥、姜適量切碎，紅糖少許。

【制法】先將生山藥洗凈，剝?nèi)ネ馄?，搗爛，把面粉調(diào)入冷水中煮做粥糊，將熟時(shí)加入蔥、姜、紅糖，稍煮至沸即成。

【功效】養(yǎng)心氣，健脾胃。適宜于心氣不足、心慌心跳、自汗盜汗、脾胃虛弱、虛勞消渴、食欲不振、消化不良、腹瀉久痢、男子遺精、婦女帶下等癥。

蓮子飯焦粥

【原料】蓮子肉50克，飯焦(鍋巴)、白糖各適量。

【制作】將蓮子肉，飯焦加水，用文火煮粥，等蓮子肉爛熟，調(diào)入白糖即可。服用時(shí)早晚餐溫?zé)岱场?/span>

【療效】健脾澀腸，益氣消食。適用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、大便溏泄等癥。