疲勞由環(huán)境偏酸造成,多食堿性食物能中和酸性環(huán)境,降低血液肌肉的酸度,增加耐受力,消除疲勞。含咖啡因食物如茶葉、咖啡、巧克力等。咖啡因能增加呼吸頻率和深度,促進腎上腺分泌,興奮神經(jīng)系統(tǒng),因而能增強抗疲能力。
玉竹燒豆腐
【原料】玉竹50克,油豆腐8個,肥瘦豬肉250克,竹筍20克,水發(fā)香菇8個,芹菜心25克,發(fā)菜5克,紹酒25克,味精1克,鹽5克,胡椒粉0.6克,雞湯250克,水豆粉10克,醬油10克,油40毫升。
【制法】將玉竹煎取藥汁100毫升;把瘦豬肉剁成肉末;竹筍煮熟;香菇、芹菜剁碎;將油豆腐切成方形共16份,自切口挖空;將香菇、竹筍、芹菜、豬肉末、味精、胡椒、水淀粉、紹酒、鹽等調(diào)成餡,分成16份,釀入油豆腐中,用發(fā)菜扎緊,不得漏餡。將鍋置中火,摻雞湯、玉竹汁、油豆腐燒開,下醬油、黃酒、白糖少許,加蓋文火慢燒,至湯汁干濃時起鍋即成。
【功效】美肌艷容。玉竹養(yǎng)陰潤燥,生津止渴。《本經(jīng)》載:“久服去面皮干,好顏色潤澤,輕身不老?!本梅瞬四軠嘏眢w、消除疲勞、消除顏面斑點、美肌膚、增血色。
清湯燕窩鴿蛋
【原料】干燕窩30克,奶湯1500毫升,鴿蛋24克,雞清湯250毫升,熱火腿絲6克,料酒6克,精鹽4克。
【制法】將燕窩擇去毛,揀去雜質(zhì)(要保持燕窩的完好)。將鴿蛋放瓦缽內(nèi)加水淹浸,加蓋用紗布密封(避免鴿蛋熟時爆裂),用中火蒸熟取出,放入冷水中冷卻,剝?nèi)サ皻?/span>(要保持鴿蛋完整)。將鍋燒熱入油,烹料酒,加入雞清湯和鹽,燒開后將燕窩用滑勺盛著放入鍋內(nèi)煨1分鐘,取出后用潔凈毛巾吸干水分,放在清湯中間,排列整齊,把鴿蛋鑲在燕窩四周,火腿絲放在燕窩上面。將鍋洗凈放在火上,加入奶湯燒至微沸后,撇去湯面浮油,從燕窩邊輕輕倒人,保持燕窩外形完美。
【功效】補益脾胃,補。腎生血,消除疲勞。適用于四肢無力、腰酸、頭昏的腎虛患者食用。健康人食用更能提神醒腦,消除疲勞、防病強身。
紅蔥土雞
【原料】鮮土雞300克,紅蔥頭30克,生姜10克,香菜少許,鹽5克,味精6克,白糖1克,蠔油10克,濕生粉適量,胡椒粉少許,麻油5克。
【制法】將土雞砍成小塊,紅蔥頭去外皮,生姜去皮切成片,香菜洗凈。把土雞塊加入紅蔥頭、生姜片,調(diào)入鹽、味精、白糖、蠔油、濕生粉拌勻,擺入碟內(nèi)。蒸籠燒開水,放人擺好的雞,用旺火蒸9分鐘拿出,撒上胡椒粉,澆上麻油,擺上香菜即成。
【功效】益氣健脾,滋陰養(yǎng)血,強體補虛。宜于軀體過勞、體力下降者調(diào)養(yǎng)。
十寶粥
【原料】茯苓50克,枸杞子20克,黨參25克,松子仁20克,葛根50克,玉米兩根,山藥50克,冬菇六個,銀耳20克,粳米200克。
【制法】將山藥先用水浸透,葛根用水洗凈,取出瀝干。茯苓、黨參用水沖洗后,把黨參橫切成小段。銀耳用水泡發(fā),去蒂后撕成瓣狀。玉米洗凈,每根橫切成五段(煮熟后剝玉米粒六段,備用)。冬菇泡發(fā)后,去蒂切薄片。枸杞子、松子仁用水沖洗、瀝干。粳米浸泡后洗凈,備用。將葛根、茯苓、黨參三味藥先放入藥袋,取砂鍋一個,加適量水(約十五碗),放入藥袋、山藥、玉米于砂鍋內(nèi)用大火煮開。水沸后,用文火熬一小時,拿出藥袋(去藥渣不用)及玉米。再放人銀耳、枸杞子、冬菇、粳米。等水開后,用文火熬一小時(期間適當攪動,防止煮焦粘底)。煮至粥濃稠,放入玉米粒、松子仁,再煮沸5~10分鐘,加鹽調(diào)味,即可。
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