延年益壽藥膳（四）

    延年益壽藥膳是選用滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。此類藥膳具有調(diào)整陰陽、補(bǔ)養(yǎng)氣血、健脾益氣、滋腎填精等功效?？山档湍懝檀?，維護(hù)血管的彈性，調(diào)節(jié)血壓，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防疾病，延年益壽。適用于各種年齡的人，尤其適宜中老年人。

龍眼百合

【原料】龍眼100克，百合250克，白糖適量。

【制法】將龍眼肉去殼、核，取出肉；百合剝?nèi)ダ掀?，掰下鱗片瓣，撕掉筋皮，在涼水中泡20分鐘，撈入開水鍋內(nèi)稍燙，再撈入涼水。將龍眼肉和百合放湯盒子里。加入白糖注入適量清水?dāng)噭颉Ｉ匣\蒸20分鐘，出籠即可。

【功效】龍眼有開胃、益脾、養(yǎng)血、安神、補(bǔ)虛長智的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》稱其有“久服強(qiáng)魄聰明、輕身不老、通神明”的功效，配以甘潤滋肺、清心泄降的百合，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血滋陰、寧心安神的作用。適用于療思慮過多、勞傷心脾、健忘怔忡、虛煩不眠、自汗驚悸、肺燥干咳、勞嗽吐血、神志恍惚或產(chǎn)后虛腫等癥。亦可作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯菜譜，常服用之，可以起到延年益壽的作用。

瓊玉膏

【原料】人參120克，生地黃汁800克，白茯苓245克，蜂蜜500克。

【制法】將人參、茯苓粉碎成細(xì)末，生地黃搗取自然汁(搗時不用銅鐵器)，用絹過濾蜜，將四物合并攪勻，裝入瓷罐內(nèi)，用20～30層凈紙封閉。取大鋁鍋一口，盛裝凈水，將藥罐放入鋁鍋內(nèi)，先用武火，后用文火，隔水煮熬，三天三夜后取出，用蠟封罐口，入水中浸去火毒10日，再入原鍋內(nèi)煮一天一夜即成。服用時早晚各服1次，空腹服，每次1湯匙。

【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)血，填精生髓?？勺鳛橹欣夏耆似綍r的保健食品。

山藥芝麻糊

【原料】山藥15克，黑芝麻120克，玫瑰醬6克，鮮牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。

【制法】粳米洗凈，清水浸泡1小時，撈出濾干，山藥切成小顆粒，黑芝麻炒香后同放盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾汁待用。鍋中加入清水、冰糖，溶化過濾后燒開，將芝麻水慢慢倒入鍋內(nèi)，放入玫瑰醬，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。

【功效】滋陰補(bǔ)腎，益脾潤腸。適用于肝腎不足，病后體弱，大便燥結(jié)，須發(fā)早白等癥。中老年人平時服用，可健體強(qiáng)身，延年益壽。

益壽鴿蛋湯

【原料】枸杞子10克，龍眼肉10克，制黃精10克，鴿蛋4個，冰糖50克。

【制法】枸杞子、龍眼肉、制黃精洗凈切碎，冰糖敲碎裝在碗內(nèi)。鍋置中火上加清水約750毫升，放入上三味中藥同煮至沸后約15分鐘，把鴿蛋打碎逐個下入鍋內(nèi)，再放人冰糖同煮至熟即成。

【功效】補(bǔ)肝痛，益氣血，潤肺強(qiáng)身。此湯對肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等癥有較好療效?？勺鳛槟I虛腰痛、面黃贏瘦、年老體衰者的保健膳食。

木耳餅

【原料】木耳30克，大豆200克，面粉250克。

【制法】木耳洗凈，泡發(fā)，用文火煮至熟爛，備用；大豆炒熟后磨成粉，備用；大棗洗凈，加水，先用猛火，再用文火煮爛，用筷子剔除皮、核備用。將大棗糊、木耳羹、大豆粉與面粉一并和勻，制成餅，在平底鍋上烙熟即成。

【功效】益氣健脾，潤肺養(yǎng)心，適宜于高血壓、便秘、老人癡呆及各種病癥屬陰氣不足者食用。常食具有健腦益智，抗衰延壽作用