延年益壽藥膳（五）

    延年益壽藥膳是選用滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本的中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。此類(lèi)藥膳具有調(diào)整陰陽(yáng)、補(bǔ)養(yǎng)氣血、健脾益氣、滋腎填精等功效?？山档湍懝檀迹S護(hù)血管的彈性，調(diào)節(jié)血壓，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防疾病，延年益壽。適用于各種年齡的人，尤其適宜中老年人。

枸杞山藥黃精湯

【原料】枸杞子10克，淮山藥10克，制黃精10克，鴿蛋4個(gè)，冰糖50克。

【制法】將枸杞子、淮山藥、制黃精均洗凈切碎備用，冰糖砸碎裝在碗內(nèi)。鍋置文火上注入清水約750毫升，加入以上3味同煮至沸后約15分鐘，再把鴿蛋打破逐個(gè)下人鍋內(nèi)，同時(shí)將冰糖屑下入鍋中同煮至熟即成。

【功效】補(bǔ)肝腎，益氣血。適用于肺燥咳嗽、氣血虛衰、智力減退等癥?？勺鳛槔夏牦w衰者之膳食。

牡蠣發(fā)菜瘦肉粥

【原料】牡蠣肉50克，發(fā)菜25克，瘦豬肉50克，大米適量。

【制法】將牡蠣肉、發(fā)菜水發(fā)洗凈，瘦豬肉剁碎，氽成丸子。在瓦鍋內(nèi)注入適量清水煮沸，加人大米，放發(fā)菜、牡蠣肉同煮至米開(kāi)花，再放肉丸煮熟，加調(diào)料調(diào)味即可。

【功效】滋陰養(yǎng)血，清內(nèi)熱，美皮膚，軟堅(jiān)祛痰。適用于美膚養(yǎng)顏，治療心神不安、便秘、癭瘤，益壽延年。

紅豆枸杞桂花粥

【原料】枸杞子25克，赤小豆150克，麥淀粉20克，糯米粉30克，冰糖25克，山楂糕25克，糖桂花適量。

【制法】將枸杞子洗凈，用冰糖水煎煮10分鐘，再浸泡30分鐘，然后濾出煎液備用；將赤小豆用溫水浸泡2～3小時(shí)，然后掏凈，放入砂鍋中加水1000毫升左右，將赤小豆煮爛。用枸杞子煎液調(diào)糯米粉及麥淀粉，將調(diào)好的粉糊倒入赤小豆鍋中，邊倒邊攪，勿使其在鍋中結(jié)成團(tuán)塊，待粥鍋重開(kāi)后調(diào)入糖桂花，裝碗，上面撒枸杞子及山楂糕丁。

【功效】枸杞于具有益腎強(qiáng)精、養(yǎng)血明目、益智養(yǎng)神功效。赤小豆具有通氣健胃、和血、利水除濕的作用，且含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維及核黃素。藥食相配，是補(bǔ)利兼?zhèn)涞挠欣陂L(zhǎng)期服用的延年益壽粥。

首烏芝麻粥

【原料】何首烏30克，黑芝麻30克，粳米100克，大棗10枚，冰糖適量。

【制法】將何首烏水煎兩次，過(guò)濾兩遍，取濃汁，去渣。將黑芝麻淘洗干凈，曬干后炒熟，研碎備用。粳米淘洗干凈，加大棗、首烏汁再加800毫升清水同煮為粥。待米開(kāi)花粥稠時(shí)，加入冰糖，裝碗，上面撒上一層黑芝麻糊即成。

【功效】黑芝麻具有補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填髓腦、久服輕身不老作用；黑芝麻含有大量不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、葉酸及脂溶性維生素A、E、D，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)及中老年人的健康有重要作用。何首烏有很好的補(bǔ)肝胃、抗衰老作用，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。何首烏與黑芝麻同補(bǔ)肝腎，粳米側(cè)重扶助中焦脾胃，三物配合，其性平和，不膩不燥，長(zhǎng)期服用具有抗衰延年功效。