調養(yǎng)五臟的藥膳

藥膳推薦：

山藥雞粥

【材料】

山藥120克，雞蛋1個

【做法】

1.將去皮洗凈的山藥切成薄片，放入蒸盤中，待用。

2.蒸鍋上火燒開，放入蒸盤，再放入裝有雞蛋的小碗，用中火蒸約15分鐘至食材熟透。

3.取出蒸好的食材，曬涼，搗成泥狀待用。

4.將放涼的熟雞蛋去殼，取蛋黃。

5.放在小碟子中，待用。

6.將蛋黃放入裝有山藥泥的碗中。

7.壓碎，攪拌片刻至兩者混合均勻。8.再另取一個小碗，盛入拌好的食材即成。

【營養(yǎng)分析】

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的藥食兩用之品脾胃虛弱的女士食用山藥，可以改善氣色。此外，山藥還含有少許的黏液質，有益肺氣、養(yǎng)肺陰的功效，對肺虛久咳有食療作用。

山藥肚片

【材料】

山藥300克，熟豬肚200克,青椒、紅椒各40克，姜片、蒜末、蔥段各少許

【調料】

鹽、雞粉各2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各適量。

【做法】

1.將洗凈去皮的山藥切片；洗好的青椒切成小塊；洗凈的紅椒切開，切成小塊；把熟豬肚切成片。

2.鍋中注水燒開，加少許食用油。放入山藥片，倒入青椒、紅椒拌勻，煮至食材八成熟后撈出瀝水。

3.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。倒入焯過水的食材，炒勻、炒透。

4.放入切好的豬肚，淋入少許料酒，翻炒香。5.再加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味。

6.倒入水淀粉，用大火翻炒至食材熟軟、入味。

7.關火后盛出炒好的菜肴，裝在盤中即成。

【營養(yǎng)分析】

山藥有健脾胃、益肺腎、補中益氣的功效；豬肚有補虛損、健脾胃的功效此品是脾胃虛寒、腹瀉、虛勞消瘦等女士的食療佳品。