白領(lǐng)用眼過(guò)度喝點(diǎn)南瓜湯護(hù)眼

    轉(zhuǎn)眼又到了年底，對(duì)于不少上班族來(lái)說(shuō)，年中和年底是一年中最繁忙的季節(jié)，加上冬季反反復(fù)復(fù)的降溫，年底成為了白領(lǐng)們的健康最容易出問(wèn)題的時(shí)候，比如比平時(shí)更長(zhǎng)時(shí)間地使用電腦后，你是否會(huì)感到雙眼酸澀疼痛，以致淚流滿面？白領(lǐng)族年底護(hù)眼不妨來(lái)給自己做一碗香甜的奶油南瓜湯。

（圖片來(lái)源：杜鵑花美食）

主題：奶油南瓜湯

食材：南瓜500克，純牛奶200克，淡奶油60克

做法：

1、將南瓜去皮去瓤后洗凈切片，放入蒸鍋中隔水蒸一刻鐘左右；

2、將蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機(jī)里打成泥，然后將南瓜泥放到鍋里，加入60克淡奶油攪拌均勻后加熱后即可盛出食用。

39食神營(yíng)養(yǎng)提示：

一、南瓜富含胡蘿卜素，適當(dāng)進(jìn)食有助護(hù)眼

南瓜是生活中常見(jiàn)的瓜果類蔬菜，它顏色橙紅，味道香甜，可炒食可燉湯也可直接煮熟后食用。據(jù)《本草綱目》注，南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲等，可生肝氣，益肝血，適用于脾虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷等。但多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風(fēng)癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，南瓜中含有豐富的維生素C與β胡蘿卜素，β胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A起到生理作用。維生素A又被稱為視黃醇，具有保護(hù)視力、維持人體暗視力和預(yù)防干眼癥等功效，對(duì)于長(zhǎng)期在電腦前盯著電腦不眨眼的白領(lǐng)一族來(lái)說(shuō)，非常容易患上干眼癥，而南瓜中含有的β胡蘿卜素就能夠良好預(yù)防干眼癥。此外，多吃南瓜還能滋潤(rùn)皮膚、保護(hù)胃黏膜等，具有多重養(yǎng)生效果。

二、吃南瓜搭配一點(diǎn)油更好

許多人都認(rèn)為南瓜、胡蘿卜一類富含β胡蘿卜素的食材必須用油炒食吃才好，這是因?yàn)榫S生素A是一種脂溶性維生素，在油脂的配合下能夠更好地被人體吸收利用，但是只能用油炒食的做法實(shí)在太過(guò)死板，實(shí)際上像這樣在南瓜湯里加入牛奶和奶油的做法也是不錯(cuò)的，牛奶中含有一定的脂肪，同時(shí)奶油中也有一定的脂肪，這樣食用南瓜就能夠有效促進(jìn)維生素A的吸收利用。此外，即使是煮素南瓜，只要飯桌上有一些其他的肉食，那么沒(méi)有加入任何油脂的南瓜料理搭配其他菜肴中的油脂也能促進(jìn)維生素A的吸收利用。并不是南瓜和胡蘿卜非加油吃才行，但是由于脂溶性維生素難以排出體外，很容易造成攝入過(guò)多引起中毒，因此在食量上應(yīng)當(dāng)引起重視。