【配方】銀耳5克,鮮蓮子30克,料酒、白糖、鹽、味精、雞湯各適量?!局谱鳌竣? 把發(fā)好的銀耳放入一大碗內(nèi),加雞湯蒸透取出。② 鮮蓮子剝?nèi)ネ馄ぃ腥深^,摘去心,用沸水汆透后,用開水浸泡。③ 燒開雞湯,加入料酒、鹽、白糖、味精,將銀耳、蓮子裝在碗內(nèi),注入雞湯即成?!?/div>
【配方】銀耳5克,鮮蓮子30克,料酒、白糖、鹽、味精、雞湯各適量。
【制作】
① 把發(fā)好的銀耳放入一大碗內(nèi),加雞湯蒸透取出。
② 鮮蓮子剝?nèi)ネ馄?,切去兩頭,摘去心,用沸水汆透后,用開水浸泡。
③ 燒開雞湯,加入料酒、鹽、白糖、味精,將銀耳、蓮子裝在碗內(nèi),注入雞湯即成。
【方解】《本草綱目》認為蓮子有“交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕”等功效;銀耳具有滋陰補腎、清肺益氣的功效。兩者合用,共奏補腎益肺,養(yǎng)心安神之功效。
【應(yīng)用】??芍委熌凶舆z精、滑精、婦女月經(jīng)過多以及身體虛弱的泄瀉火夜寐多夢、淋濁帶下。此湯菜亦可治療神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、低熱干咳等癥。
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