適合老年人秋季食用的食品

秋高氣爽，丹桂飄香，是一年中開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)的黃金季節(jié)。但秋季里，由于氣溫由高轉(zhuǎn)低，且氣溫日差較大，對(duì)人體健康造成不利的影響，約有1/3的人會(huì)產(chǎn)生不同程度的秋季過(guò)敏”不適癥狀。為了避免和減輕秋季氣候?qū)θ梭w的不利影響，飲食調(diào)節(jié)尤其重要。根據(jù)中醫(yī)理論，秋季飲食關(guān)鍵是滋陰潤(rùn)燥，具有滋陰潤(rùn)燥的食物有芝麻、雪梨、荸薺、龍眼肉、蜂蜜、銀耳、蘋(píng)果、香蕉、葡萄、菜、蘿卜、藕、豆制品等。

此外，因辛味食物易至燥，酸味食物能生津，所以秋季飲食還要少辛多酸。少辛是指少吃辛辣食物，如蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等;多酸是指適當(dāng)多吃些酸味的水果，如石榴、葡萄、芒果、楊桃、柚子、檸檬、山楂等。

老年人多有肝腎陰虛，加之感受燥邪易導(dǎo)致肺部疾病，預(yù)防這類疾病，飲食上多遵循生津潤(rùn)肺的原則。常選用梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養(yǎng)陰生津的食物，或黃芪、黨參、墨魚(yú)、團(tuán)魚(yú)等能益氣養(yǎng)陰的食物。這里向老年人推薦一種秋季養(yǎng)生藥粥——百合粥。

做法：將百合粉30克、粳米50克分別洗凈，一起入鍋，加清水煮成粥。每日1劑，分2次空腹食用。該藥膳具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳功效，對(duì)肺陰不足引起的久咳、干、痰中帶血、口渴、咽燥和因心陰虧虛導(dǎo)致的神志恍惚、心悸怔忡等癥有明顯的療效。

適合秋季老年人食用的食品還有：

蓮子：既能祛余暑，又能滋補(bǔ)強(qiáng)身，是秋天適時(shí)補(bǔ)品。

山藥：其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯，不熱不燥，不論男女老幼，有病無(wú)病，均適合食用。

白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。

蓮藕：生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開(kāi)胃養(yǎng)血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說(shuō)法。

黃鱔：入秋食鱔，不但補(bǔ)益力強(qiáng)，對(duì)人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用，燒鮮段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

蛇肉：在馳名南國(guó)的菜肴中，秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，有輕身耐老、延年益壽的功效。

栗子：有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。

胡桃：能補(bǔ)腎固醇、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤(rùn)腸通便。

紅棗。秋食紅棗，可滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。