八珍糕 【配料】 炒糯米粉75千克，炒山藥5千克，砂仁600克，炒蓮子肉5千克，炒芡實(shí)5千克，茯苓5千克，炒扁豆5千克，薏米仁5千克，綿白糖 ...[詳情]

【配料】 水發(fā)香菇250克，鱔魚1條，冬筍、青紅柿椒各50克，醬油20克，白糖5克，味精2.5克，料酒1克，胡椒粉1克，姜末1.5克，淀粉2 ...[詳情]

【配料】 主料：鮮魚肉350克，熟芝麻75克，雞蛋2個(gè)，番茄2個(gè)。輔料：姜片20克，蔥節(jié)20克，清油500克（耗100克），干豆粉50克。 ...[詳情]

【配料】 鮮魚若干，茱萸、桔米、好酒、鹽。 【做法】 其制法是：取新鮮的鯉魚，先去鱗，再切成6.6厘米長(zhǎng)、3.3厘米寬、1.65厘米厚的小塊 ...[詳情]

【配料】 官燕窩50克，冰糖25克，大米150克，鹽少許。 【做法】 1.將燕窩用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)后，撈出放在白色的餐碟中，用鑷子夾去燕毛和 ...[詳情]

【配料】 主料：水發(fā)梅花參1個(gè)（約1千克)，水發(fā)香菇50克，水發(fā)玉蘭片50克，熟火腿50克，油菜心兩棵，蝦子25克。 調(diào)料：料酒40克，精 ...[詳情]

【配料】 主料：魚翅100克，蹄筋200克，干貝4粒，豬肚三分之一個(gè)，豬腳圈6圈，芋頭一杯，大白菜半顆，紅棗12粒，蓮子半杯，蔥半支。 調(diào)料 ...[詳情]

【配料】 主料：水發(fā)海參100克，大蝦100克，水發(fā)鮑魚100克，水發(fā)魚肚25克，水發(fā)魚腸25克，鮮海螺25克。 調(diào)料：醬油、料酒、味精、蔥 ...[詳情]

【配料】 主料：河蟹輔料：鮮荷葉、馬蓮。 調(diào)料：鎮(zhèn)江香醋、姜末各適量。 【做法】 1.將蟹用清水洗凈，并將每只蟹的蟹腳用馬蓮捆牢備用。 2. ...[詳情]

【配料】 甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。 【做法】 1.宰殺甲魚，洗 ...[詳情]

【配料】 燕窩20克，雞脯肉200克，菠菜葉200克，生蝦油25克，料酒15克，精鹽1克，雞蛋清6個(gè)，玉米粉15克，面粉5克，雞油2克，食堿 ...[詳情]

【配料】 主料：茄子500克，斑鳩肉100克。 配料：桃仁5克，杏仁5克，腰果5克，榛仁5克，松仁5克，欖仁5克，花生仁5克，蓮子5克，板栗 ...[詳情]

【配料】 主料：凈野雞肉500克，板栗250克，肥膘肉100克。 配料：水發(fā)香菇50克，冬筍30克，蔥、姜各適量。調(diào)料：醬油10毫升，花生油 ...[詳情]

【配料】 主料：鹿腿肉1500克。 配料：生菜300克。 調(diào)料：鹽320克，紹興黃酒50毫升，胡椒粉10克，大料5克，花椒5克，茴香5克，丁 ...[詳情]

【配料】 主料：廣東清遠(yuǎn)鵝一只（又名烏棕鵝、黑棕鵝）。 配料：紅曲粉適量，蓑衣黃瓜300克。 調(diào)料：鹽8克，紹興黃酒30毫升，白糖25克，蜂 ...[詳情]

【配料】 主料：云南文山玉指竹筍12根（約250克），烏雞腿1500克，雞脯肉150克。 輔料：香菜50克，雞蛋2個(gè)。 調(diào)料：雞油15克，蔥 ...[詳情]

【配料】 果子貍1只（約1000克），鮑魚絲150克，冬菇絲150克，冬筍絲100克，生雞絲100克，火腿絲20克，木耳絲50克，姜絲20克 ...[詳情]

【配料】 羊肉700克，熟地黃30克，當(dāng)歸15克，黃芪30克，大棗數(shù)枚，生姜3片。 【做法】 1.將洗凈的羊肉切成小塊，用開水焯一下，除去血 ...[詳情]

【配料】 豬手1只（約1000克），冬蟲夏草15克，川芎5克，淫羊霍10克，土伏苓15克，冰糖100克，紹酒15克，姜片2片，蔥條2段，生抽 ...[詳情]

【配料】 主料：野雞凈肉300克。 配料：醬瓜100克，青紅椒50克，雞蛋1個(gè)，蔥姜蒜各適量。調(diào)料：醬油15毫升，紹興黃酒25毫升，花椒油1 ...[詳情]

【配料】 主料：活鵪鶉10只（約100克）。 配料：生菜200克，芝麻50克，雞蛋4個(gè)，面粉75克。 調(diào)料：鹽3克，紹興黃酒30毫升，胡椒粉 ...[詳情]

【配料】 酒釀1000克，鴨子一只，蔥姜適量。 【做法】 鴨肉切塊，用酒釀汁(北方叫“糯米酒”)、細(xì)鹽袢腌片刻，盛湯碗中，上擺小蔥及生姜片適 ...[詳情]

【配料】 主料：嫩牛肉100克，大白菜200克，韭菜10克，生姜5克，火腿10克。 輔料：花生油5克，牛骨湯適量，牛油1克，生粉適量。 調(diào)料 ...[詳情]

【配料】 主料：豬蹄550克。 輔料：黃芪4克，百合4克，清湯200克。調(diào)料：生抽4克，胡椒粉2克，碘鹽4克，紹酒6克。 【做法】 1.豬蹄 ...[詳情]

【配料】 主料：牛蹄筋250克。 輔料：水發(fā)海參100克，鮑魚50克，冬菇20克，麥冬2克，枸杞子2克，高級(jí)清湯65克。 調(diào)料：鹽8克，火腿 ...[詳情]