脾 調(diào)養(yǎng)藥膳（四）

大  棗  粥

【來(lái)源】《圣濟(jì)總錄》

【原料】大棗10枚，粳米100克，冰糖汁適量。

【制作】將粳米、大棗淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒開(kāi)，后移文火上煎熬至爛成粥，再加入冰糖汁，攪拌均勻，盛碗內(nèi)。

【用法】當(dāng)飯吃，吃飽。

【效用】健脾益氣。適用于脾胃虛弱所致的貧血、食少等癥。

黃精煨肘

【來(lái)源】經(jīng)驗(yàn)方

【原料】黃精9克，黨參9克，大棗5克，豬肘750克，生姜15克。

【制作】1、黃精切薄片，黨參切短節(jié)，同用紗布袋裝上，扎口；大棗擇色紅、圓潤(rùn)無(wú)蟲(chóng)蛀者，待用。

2、豬肘子刮洗干凈，鑷盡殘毛，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出洗凈；姜、蔥洗凈拍破，待用。

3、將以上藥物和食物同時(shí)放入沙鍋中，注入適量的清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，移文火上繼續(xù)煨至汁濃肘爛，去除藥包，將肘、湯，大棗同時(shí)裝人碗內(nèi)即成。

【效用】補(bǔ)脾潤(rùn)肺。治脾胃虛弱、食欲不振，肺虛之咳嗽，及病后體虛。