脾 調(diào)養(yǎng)藥膳（五）

大  麥  湯  

【來(lái)源】《飲膳正要》

【原料】草果5個(gè)，羊肉1500克，大麥仁500克，食鹽適量。

【制作】1、將大麥仁用開(kāi)水淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮熟。

2、將羊肉洗凈，與草果一同放入鋁鍋內(nèi)，加水適量熬煮，然后將羊肉、草果撈起，將湯與大麥仁粥合并，再用文火燉熬熟透。

3、將羊肉切成小塊，放入大麥湯內(nèi)，加鹽少許，調(diào)勻，即可食用。

【用法】可隨時(shí)飲用。

【效用】溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹。適用于脾胃虛寒之腹脹、腹痛等癥。

山藥湯圓

【來(lái)源】《劉長(zhǎng)春經(jīng)驗(yàn)方》

【原料】山藥50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉適量。

【制作】1、將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，加白糖、胡椒粉(少許)，調(diào)成餡備用。

2、糯米泡后，磨成湯圓米粉，分成若干小團(tuán)。

3、將山藥餡與糯米粉團(tuán)制成湯圓，下沸水鍋中煮熟即成。

【用法】當(dāng)主食，早晚食用。