五薯難尋，湊頓“五薯飯”安養(yǎng)機(jī)體

老白是我的一個(gè)朋友，他非常喜歡做飯，常會(huì)做些好吃的犒勞自己和家人、朋友。

有一次，孩子食欲不佳，他想給孩子弄點(diǎn)兒特殊的食物，忽然想起以前母親經(jīng)常做的五薯飯。據(jù)母親講，五薯飯不但好做，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，尤其是對(duì)于不愛吃飯的人或者身體虛弱的人，經(jīng)常吃點(diǎn)兒五薯飯可以安養(yǎng)臟腑，補(bǔ)益身體，就是身體健康的人，也能保養(yǎng)身體，益壽延年。

老白在菜市場(chǎng)認(rèn)真地尋找“五薯”——馬鈴薯、紅薯、涼薯、芋頭、紫薯。沒(méi)想到還真給尋齊全了?；氐郊依习拙蛻{著記憶為家人烹飪這道五薯飯，沒(méi)想到大受歡迎，孩子一連吃了三碗。

從那以后，五薯飯就成了老白家餐桌上的“常客”，并且家人的身體狀況也的確越來(lái)越好。老婆還說(shuō)常吃這五彩繽紛的五薯飯，頭發(fā)也變得更加光澤了，皮膚也更光潔了，腸胃自然也好了。老白看在眼里，美在心里。

五薯飯

自從我跟老白學(xué)會(huì)了五薯飯之后，烹調(diào)也成了我生活中的一種享受，并有了一些改進(jìn)。老白的烹調(diào)方法是將薯類先放到油鍋里面炒香，然后倒入蒸熟的米飯、雞湯，再將適量清水燉熟食用。我后來(lái)發(fā)現(xiàn)，用上述方法烹調(diào)米飯有失甘甜清香，又因?yàn)橛退傅搅宋迨懋?dāng)中，也會(huì)影響到各種薯類的口感。于是我直接將薯類去皮，切小塊，將大米洗凈，和薯塊一并倒入電飯煲中加適量清水蒸熟就可以了。

五薯飯最主要的食材就是五薯，馬鈴薯是人們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種食材。馬鈴薯去皮后里面呈黃色，也有黑色和紅色。盡管顏色有多種，但有一點(diǎn)是相同的，那就是味道甘甜。甘味入脾胃，能補(bǔ)脾氣，增強(qiáng)脾胃的功能。

用馬鈴薯調(diào)理臟腑時(shí)，還有一點(diǎn)要注意。因?yàn)轳R鈴薯顏色不同，不同顏色的馬鈴薯功效也不盡相同。中醫(yī)五行中，紅色養(yǎng)血養(yǎng)心，黑色滋陰補(bǔ)腎，黃色健脾養(yǎng)胃，如果是養(yǎng)心的話就應(yīng)用紅色的馬鈴薯進(jìn)行食療，如果是養(yǎng)腎的話可以考慮用黑色的馬鈴薯，滋養(yǎng)脾胃用任何一種馬鈴薯都可以，不過(guò)最好用黃色馬鈴薯，可增強(qiáng)療效。上述食療方中目的是補(bǔ)心養(yǎng)血，為此用的是紅土豆。

紅薯雖然前面冠以紅字，但去皮后卻呈現(xiàn)黃色。黃色屬土，能補(bǔ)脾氣，滋養(yǎng)脾胃。加之紅薯又是一味甘味食材，為此補(bǔ)養(yǎng)脾胃的功效較其他薯類來(lái)講要略勝一籌。

紫黑的紫薯有補(bǔ)腎的功效。

涼薯和芋頭去皮后里面都是白色的，這兩種薯類雖然其貌不揚(yáng)，卻能呵護(hù)我們的嬌嫩的肺。

了解完五薯飯的烹調(diào)方法和功效后，有的人提出了這樣一個(gè)問(wèn)題：這五薯飯烹調(diào)起來(lái)確實(shí)容易，也能強(qiáng)身健體，但是卻僅僅滋補(bǔ)了心、肺、腎、脾，沒(méi)有滋補(bǔ)肝。果真如此嗎？當(dāng)然不是，根據(jù)中醫(yī)五行理論，腎屬水，肝屬木，腎水對(duì)肝木具有涵養(yǎng)功效，養(yǎng)腎實(shí)際上就是在養(yǎng)肝。所以五薯飯將每個(gè)臟腑都滋養(yǎng)到了，各個(gè)臟腑都呵護(hù)到了，對(duì)于匆匆忙忙的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)每天都吃一頓五薯飯就能強(qiáng)臟腑去疾患，真是莫大的福氣。