固本壯陽(yáng)食譜-蟲(chóng)草蒸老鴨

【配料】

冬蟲(chóng)夏草5枚，老雄鴨1只，黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

【做法】

1.將老鴨去毛、掏出內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出。

2.將鴨頭順頸劈開(kāi)，放人冬蟲(chóng)夏草，用線(xiàn)扎好。

3.將這只綁好的鴨放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量。

4.再將大缽放人鍋中，隔水蒸約2小時(shí)，鴨熟即可（也可用氣鍋蒸）。

【功效】

蟲(chóng)草具有養(yǎng)肺陰、補(bǔ)腎陽(yáng)、止咳化痰、抗癌防老的功效，為平補(bǔ)陰陽(yáng)之品，具體功效可以參考（蟲(chóng)草鵪鶉）一菜。本方以蟲(chóng)草為主，助腎陽(yáng)，益精血；以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng)，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共成補(bǔ)虛益精，滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。