養(yǎng)肝護肝，選對食物是關(guān)鍵

養(yǎng)肝護肝，選對食物是關(guān)鍵很重要?！肚Ы鸱健酚涊d，“肝主疏泄，主升、主動，性喜通達而惡抑郁”?？梢婐B(yǎng)肝護肝對于多愁善感的女人來說尤為重要。而飲食對養(yǎng)護肝臟也有很大的影響，女性應(yīng)經(jīng)常食用高粱、黍米、扁豆、桂圓、豬肝、鯉魚、草魚、海帶、紅豆、茄子、荸薺、菊花、蘑菇、菠菜等具有養(yǎng)肝護肝功效的食物。

有人說女人是水，有人說女人是花，而事實上，女人是用水澆灌而成的花。因為女人是脆弱的，所以會情緒不穩(wěn)定，有時無緣無故亂發(fā)脾氣，甚至很容易就會流眼淚。這些在男人眼中“不可理喻”的行為，其實是女人在日常生活中養(yǎng)肝護肝的法寶。因為很多時候女性發(fā)脾氣，并不是學問低、修養(yǎng)差，而是體內(nèi)有濁氣在胸腹中積聚、膨脹，最后控制不住地爆發(fā)出來。這種氣起初就是人體的一股能量，會在體內(nèi)周而復始地運輸血液，一般來說，肝功能越好，這種氣越大。如果這種濁氣不能自行排出，就需要借助大量氣血將它趕出來，《千金方》有言，“肝之液為淚”，所以哭泣是上天賜予女人的自然解毒法寶。

乍暖還寒的初春時節(jié)，正是肝最為活躍的時候，是養(yǎng)護肝臟的好季節(jié)。《千金方》記載，“肝主疏泄，主升、主動，性喜通達而惡抑郁”。就是說肝氣的疏泄功能可調(diào)暢全身氣機，推動血液和津液正常運行，氣機通暢，氣血調(diào)和，人們就會心情舒暢，反之，則會導致人體一系列病理變化的發(fā)生，所以養(yǎng)肝護肝對于多愁善感的女人來說尤為重要。而飲食對養(yǎng)護肝臟有很大的影響，除了不要暴飲暴食或常饑餓外，還要注意食物的營養(yǎng)搭配，使蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等的攝入取得相應(yīng)的平衡，以保證肝臟的正常運動，所以，在日常生活中，女性應(yīng)經(jīng)常食用具有養(yǎng)肝護肝功效的食物，如高粱、黃米、扁豆、桂圓、豬肝、鯉魚、草魚、海帶、紅豆、茄子、荸薺、菊花、蘑菇、菠菜等，女性可以在這些食品中汲取到養(yǎng)護肝臟的各種營養(yǎng)物質(zhì)，以達到清熱解毒、潤肝明目的功效。

黃米：含有很多米麥中缺乏的氨基酸，對調(diào)補機體代謝十分重要。海帶：性寒、味咸，具有軟堅散結(jié)、清熱利水之效，是養(yǎng)護肝臟的有效食材。

草魚：含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，經(jīng)常食用還有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，對身體瘦弱、食欲不旺的人來說，草魚肉嫩而不膩，具有開胃、滋補、養(yǎng)護肝臟的功效。

茄子：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素E及多種礦物質(zhì)，不僅可以補養(yǎng)肝臟，還有防止出血和抗衰老的功效。

扁豆：有改善肝功能、促進肝臟的排毒功能恢復的功效，經(jīng)常食用可以有效保護肝臟的健康。

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    下面介紹養(yǎng)肝護肝的食療。

食譜速查

※芹菜粥

原料：芹菜150克，粳米100克。

做法：將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。

功效：對治療上火頭痛、眩暈目赤等有極好的療效，同時又有調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、緩解煩躁的功效。

※紅豆茅根湯

原料：紅豆、女貞子、鮮白茅根各30克，鹽適量。

做法:紅豆、女貞子、鮮白茅根分別洗凈，浸泡，一起下瓦煲，加4碗清水，武火煮沸后改文火煲40~50分鐘，下鹽調(diào)味即可。

功效：補肝益腎，驅(qū)寒補氣。

※山楂菊花飲

原料：山楂3個，干菊花適量。

做法：將山楂、菊花放入杯中，用清水沖洗一遍，再加適量開水燜20分鐘左右即可。

功效：清熱降脂、利血氣、輕身延年。

※菠菜豬肝湯

原料：菠菜125克，豬肝125克，豬油10克，姜、蔥各5克，鹽3克，淀粉3克，味精1克，肉湯1000毫升。

做法：菠菜洗凈，沸水焯后切段，豬肝洗凈切片，蔥切段，姜拍破。豬肝片與鹽、水淀粉拌勻，肉湯燒沸后加姜、蔥、熟豬油同煮幾分鐘，放 入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜熟爛，加味精調(diào)味即可。

功效：菠菜豬肝湯不僅有養(yǎng)護肝臟的作用，對于貧血患者也有很大的幫助。

食療禁忌

1.忌食油膩、油炸或膨化食物，會加重肝臟負擔。

2.忌食巧克力、糖等甜性食物，多食會影響食欲，糖容易發(fā)酵，加重腸胃脹氣，糖被人體吸收后，還可以轉(zhuǎn)化為脂肪，促進脂肪肝的發(fā)生。

3.忌食葵花子，葵花子中含有不飽和脂肪酸，在被人體吸收后，會消耗大量的膽堿，從而影響肝細胞的功能。

【千金小貼士】

健康永遠離不幵飲食和運動。在食療養(yǎng)肝的基礎(chǔ)上，進行適當?shù)纳⒉?、踏青、打球、打太極拳等運動，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可以怡情養(yǎng)肝，達到護肝保健之目的。