京族的傳統(tǒng)飲食習俗，經過幾百年的發(fā)展，已經形成了豐富多彩、具有獨特風味的飲食文化。

在飲食方面，以大米為主糧，以番薯、芋頭為雜糧。在新中國成立前京族廣大勞動人民生活很苦，一般都以玉米、紅薯、芋頭等雜糧，混著少量大米煮稀粥為主食，一日兩餐或三餐。出海的人家每天只吃兩餐，即上午11點左右吃一餐，天黑后出?；貋碓俪砸徊汀Ｒ话闳思抑挥性隰~汛、農忙季節(jié)和逢年過節(jié)時才能吃上干飯。

京族的傳統(tǒng)肉食以海產品為主，如小魚、小蝦、小蟹等。好的海產品拿去出售，換取糧油、果蔬、布匹等生活必需品。由于漁業(yè)產量不穩(wěn)定，很多靠打魚換糧為生的貧苦漁家時有斷炊。“早斷炊晚有糧”便是過去京族人生活無保障的形象比喻。

京族地區(qū)耕地資源有限，土壤的堿性較高，不適合種植瓜果蔬菜，只有在冬天利用閑置的耕地種植一些蘿卜、芥菜、大蒜等。因為與外界交通不便，在20世紀80年代以前，京族人平時很少能吃到新鮮的蔬菜，只有逢年過節(jié)，生產隊集體開船到北海和防城等地統(tǒng)一購置一批易儲存的大白菜、卷心菜回來，人們才有新鮮的蔬菜吃。這種狀況直到20世紀80年代以后，隨著三島水土的改良、交通的改善、經濟的發(fā)展，才逐步得到改善。

改革開放以后，尤其是近十年來，京族地區(qū)經濟發(fā)展突飛猛進，人民的生活水平有了很大提高。京族的飲食結構、飲食習慣、飲食方式、飲食觀念、飲食消費都發(fā)生了較大的變化。

在飲食結構方面，主食中的粗糧逐漸減少，被細糧所取代?，F在京族人吃米飯的次數明顯增加，夏季雖仍喜歡喝粥，但都是以優(yōu)質的大米為主，有些人家注重科學的膳食搭配，喜好在粥中混入一些玉米、紅薯、芋頭等雜糧。如今肉類的品種豐富，豬、牛、羊、雞、鴨等肉類供應充足，成為京族人日常餐桌上的美味佳肴，一改過去單一的肉類食物結構。蔬菜瓜果類、副食品在京族日常食物中所占的比重也逐漸增加。

在飲食習慣、飲食方式方面，過去京族出海的人家一般一日兩餐，以稀粥和海產品為主，如今大都已習慣一日三餐，而且菜的種類不斷增多。飲食方式的變化則主要表現在飲食場所的變更上。以前京族人無論是平時還是節(jié)慶和辦婚宴，都習慣在家就餐?，F在各種形式的餐飲業(yè)在京族地區(qū)如雨后春筍般悄然興起，高檔酒樓、餐飲廣場、民族風味小吃店、快餐店等，滿足了人們不同的需要。京族人結婚辦喜事，也都愿意在當地的餐館里舉行儀式。

在飲食消費和飲食觀念方面，人們開始強調吃好就行。飲食消費開支增加了，人們在外就餐次數增多了，開始講究有營養(yǎng)、利于健康的飲食，并且把吃飯作為社交、享受、感情交流的手段，從中充分享受生活的無窮樂趣。

京族有許多獨具風味的傳統(tǒng)食品和菜肴，其制作方法和吃法亦多種多樣，其中蘊涵著豐富的文化內涵，耐人尋味。

對京族群眾飲食方面的調查顯示，京族的飲食文化有以下幾個習慣：

（1）飲食規(guī)律。京族群眾飲食比較有規(guī)律，有較為固定的飲食時間，除出海打魚外，一天用餐以三餐為主，而且一般沒有特殊的飲食偏好。

（2）結構合理，突出特色。京族群眾大多以半葷半素，或以素食為主、搭配少量葷菜的飲食習慣居多，并突出特色。

紅薯（又名紅姑娘）粥：在主食方面，以大米為主，紅薯、玉米為輔。主食中習慣吃以干飯或稀飯為主。副食方面主要是紅薯居多，又以當地盛產的一種品質優(yōu)良的紅薯為好，蒸煮后食用，或將紅薯去皮后煮粥，或將紅薯去皮切絲曬干后（易于保存）煮粥和煮糖水喝，香甜可口，有潤腸通便的功效。據稱其營養(yǎng)成分中富含有利于長壽的元素，并具有很濃郁的民族特色風味。

海鮮湯：作為居住在沿海地區(qū)的京族村民，以鮮活的海鮮為常食食物，如鮮活魚類、蝦類、貝類等。由于當地海鮮產品豐富多樣，因此不管是招待遠方來的客人，還是自家用餐，每天都離不開海鮮做的菜，大多以煮魚湯、泥丁湯為主。由于海鮮產品營養(yǎng)價值高，脂肪含量少，因此經常食用海鮮的村民肥胖的人很少。

甜食（糖粥京族村民逢年過節(jié)喜歡吃甜食，尤以糯米糖粥或加紅薯一起煮食，既甜又不膩。另外，還制作“白頭籺”，圖的就是“白頭”的寓意，祝愿大家都幸福長壽、白頭到老，喜慶祥和。糖是甜蜜的象征，京族人以此隱喻著對幸福的向往和寄托，以示心情舒暢，健康長壽。

海鮮炒籺（粉）絲：籺絲是京族群眾用大米手工操作制成的一種特色食品，幾乎各家各戶都備有待用，自家吃或招待客人?？梢宰鰷?，但大多是炒食，用干沙蟲或貝類肉調味后炒籺絲，是一種美味佳肴，食后回味無窮，是京族群眾過節(jié)和招待客人餐桌上必不可少的一道地方菜。