老年人脾胃虛弱如何改善

老人脾胃虛弱是常事，注意日常保養(yǎng)很重要。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，民間早有“新采嫩藕勝太醫(yī)’’之說。對于老年人來說，藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。

如果想讓藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了，尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食補(bǔ)佳品，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。平時(shí)脾胃不好的老年朋友，不妨趁著新鮮秋藕上市的時(shí)候多吃一些。也可自己在家做藕粉，制作方法非常簡單：把藕連皮切成薄片，為了加快干燥速度，可以先蒸上5分鐘；然后，把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干；等曬干、曬透后，放入研缽中搗成粉末即可。

早餐時(shí)，用開水沖上一小碗晶瑩剔透的藕粉，淡淡的藕香特別有助于老人開胃。老年人常有喝粥的習(xí)慣，不妨偶爾換換口味，來點(diǎn)藕粉，喜歡吃甜口的，還可以適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜、紅糖或是桂花。用藕粉做下午的加餐也是不錯(cuò)的選擇。

除了藕粉之外，還可以考慮一下食療方來補(bǔ)脾胃：

1．豉汁鯽魚

原料：鯽魚250克，豉汁，胡椒、蒔蘿、姜、橘皮各適量。

做法：將鯽魚入豉汁中煮熟，加胡椒、蒔蘿、姜、橘皮，空腹食用。

功效：適用于治胃虛疼痛。

2．蒸豬肚

原料：豬肚1個(gè)，參末15克，橘皮末15克，豬脾2枚(細(xì)切)，蔥白少許，飯半盤，椒姜等調(diào)料適量。

做法：在豬肚內(nèi)放入?yún)⒛㈤倨?、豬脾、蔥白、飯、椒姜，縫合，蒸爛食之。

功效：可治老年人脾虛氣弱。

3．雞肉餛飩

原料：黃雌雞肉150克，白面210克，蔥白少許。

做法：上述材料做成餛飩，加椒姜五味調(diào)和，煮熟空腹食之。

功效：益補(bǔ)臟腑和悅澤顏色。