老年人養(yǎng)脾胃的飲食宜忌

古代名醫(yī)朱丹溪在著作《養(yǎng)老論》中，敘述了年老時(shí)出現(xiàn)的癥狀與保養(yǎng)方法。朱丹溪根據(jù)他的“陽(yáng)常有余、陰常不足”與重視脾胃的學(xué)術(shù)思想，提出老人具有脾胃虛弱與陰虛火旺的特點(diǎn)，因此老年人一定要注意管好自己的嘴巴。

1．節(jié)制飲食，但不偏食

在《養(yǎng)老論》中，朱丹溪指出，老年人內(nèi)臟不足，脾弱明顯，更有陰津不足、性情較為急躁者，由于脾弱，故飲食物消化較為困難，吃完飯后常有飽脹的感覺(jué)；陰虛易生虛火，又往往氣郁生痰，引發(fā)各種老年疾病，出現(xiàn)氣、血、痰、郁的“四傷”的癥候。所以他提出諸多不可食的告誡?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，飲食失節(jié)失宜，是糖尿病、高脂血癥、肥胖癥、心腦血管疾病、普通老化癥等代謝病的潛在誘因。

因此，老年人每餐應(yīng)以七八分飽為宜，尤其是晚餐更要少吃。另外，為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。

2．飲食宜清淡、宜慢

朱丹溪在《茹淡論》中說(shuō)：  “胃為水谷之海，清和則能受；脾為消化之器，清和則能運(yùn)。”又說(shuō)，五味之過(guò)，損傷陰氣，饕餮厚味，化火生痰，是“致疾伐命之毒”。所以，老年人的飲食應(yīng)該以清淡為主，要細(xì)嚼漫咽，這是老年人養(yǎng)陰攝生的措施之一。

有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易導(dǎo)致血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6～8克為宜。有些老年人習(xí)慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對(duì)健康不利，應(yīng)細(xì)嚼隉咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外。吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，可防止進(jìn)食過(guò)多，影響身體健康。

3．飯菜要爛、要熱

朱丹溪指出老年人的生理特點(diǎn)是臟器功能衰退，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低，故補(bǔ)益不宜太多，多則影響消化、吸收的功能。另外，老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰虼艘貏e注意照顧脾胃，飯菜要做得軟一些、爛一些。

老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進(jìn)食為宜。

4．蔬菜要多，水果要吃

在《茹淡論》中，朱丹溪指出“谷菽菜果，自然沖和之味，有食(飼)人補(bǔ)陰之功”他倡導(dǎo)老年人應(yīng)多吃蔬菜水果。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康，老年人在每餐飯后應(yīng)吃些水果。