◆麻油煎鴨蛋 【原料】鴨蛋2個(gè)，姜絲、麻油各適量。 【做法】 1.取平底鍋一只，生火后倒入半兩麻油，待鍋燒熱，放入15克的姜絲，將之炒熱，即取出盛于碗內(nèi)，備用。 ...[詳情]

●白玉黃花菜 【原料】黃花菜20克，豆腐50克，香菇5朵，蔥花、鹽各適量。 【做法】 1.將黃花菜洗凈，用水浸潤，去蒂切段：豆腐切塊：香菇去蒂切絲。 2.鍋內(nèi) ...[詳情]

●杏仁白糖粥 【原料】杏仁iO克，粳米100克， 白糖30克，米酒水500毫升。 【做法】 1．杏仁洗凈去皮，用紗布包裹。注意杏仁按規(guī)定量配制，不可多放。 2 ...[詳情]

◆姜棗枸杞烏雞湯 【原料】烏雞1只，生姜20克，大棗20克，枸杞10克，鹽適量。 【做法】 1.將烏雞宰殺，煺凈毛，開膛，去內(nèi)臟，洗凈：大棗、枸杞洗凈：生姜洗掙去皮，拍 ...[詳情]

●當(dāng)歸生姜羊肉湯 【原料】羊肉500克，當(dāng)歸15克，陳皮6克，桂枝4.5克，枸杞9克，紅棗5顆，姜少許。 【做法】 1.羊肉可直接入水汆燙或另外爆香使用。 2.另起一鍋， ...[詳情]

◆什錦蔬菜 【原料】各式節(jié)令蔬菜（胡蘿卜、青椒、玉米筍、青菜、綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，選四五樣即可）400克，麻油3湯匙，米酒水4 湯匙。 【做法】 1.將 ...[詳情]

◆明蝦燉豆腐 【原料】豆腐（北）250克，河蝦200克，精鹽8克，胡椒粉2克，料酒30 克，姜3克，大蔥5克，青蔥10克，鮮湯適量。 【做法】 1. 將蝦去須除雜，用清水 ...[詳情]

※白蘿卜蟶子湯 【原料】蟶子500克，白蘿卜150克，料 酒、鹽、大蔥、姜、大蒜、胡椒粉、豬油各適量。 【做法】 1．將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小，下入沸水鍋中略燙 ...[詳情]

●桂圓糯米粥 【原料】糯米1杯，桂圓30克（約3 大匙)，米酒2杯半，老姜3片，紅糖60克（約半碗)。 【做法】 1．糯米洗凈瀝干后，用米酒浸泡I晚，瀝干水分：老姜切末備 ...[詳情]

◆鯽魚豆腐湯 【原料】鯽魚1條，豆腐250克，高湯1000毫升，麻油適量。 【做去】 1.豆腐切5厘米厚的薄片，用沸水燙5分鐘，瀝干，備用。 2.鯽魚洗凈，放 ...[詳情]

◆甲魚湯 【原料】甲魚500克，麻油、姜片、蔥花各適量，高湯1000毫升。 【做法】 1. 鍋內(nèi)倒入麻油燒熱，放入姜片爆至褐色，但不能焦黑，再放甲魚，蔥花爆炒，放入燉鍋。 ...[詳情]

★白汁牛肉 【原料】牛肉、馬鈴薯、姜片、蔥，調(diào)味料少許。 【做法】 1．牛肉洗凈切方塊，用滾水先燙煮1分鐘撈起。 2. 馬鈴薯去皮，切方塊洗凈。 ...[詳情]

※雞蛋玉米羹 【原料】罐頭玉米160克，雞蛋2個(gè)，蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100 克，凈冬筍、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽、蔥、姜各適量。 【做法】 1.鮮豌豆放 ...[詳情]

※牛肉枸杞湯 【原料】牛肉100克，枸杞10克，調(diào)味料適量。 【做法】 1. 將水煮牛肉或蒸牛肉100克用絞肉機(jī)絞碎，再用60℃溫水浸泡lo分鐘，濾去渣留汁。 ...[詳情]

◆燉母雞 【原料】小母雞1只，姜10克，蔥段、料酒各50克，鹽、胡椒粉各適量。 【做法】 1. 小母雞宰后去毛、內(nèi)臟及骨，剁成3厘米見方的塊，放入開始內(nèi)；燙，去血水，撈出 ...[詳情]

※三絲銀耳 【原料】銀耳20克，豬瘦肉絲100 克，火腿絲、雞肉絲各59克，姜 絲、蛋清、鹽、黃酒、淀粉、麻油：各適量。 【做法】 1.將銀耳放入溫水中泡開，加」?fàn)C水蒸 ...[詳情]

※栗子黃鱔煲 【原料】黃鱔200克，栗子50克， 姜、鹽、料酒各適量。 【做法】 1．黃鱔去腸及內(nèi)臟，洗凈后用熱水燙去黏液，再進(jìn)行加工。 2．將處理好的黃鱔 ...[詳情]

※黃魚參羹 【原料】大黃魚肉、水發(fā)海參各125克，火腿末10克，雞蛋40克，肉湯、料酒、精鹽、熟豬油、植物油、蔥末、干淀粉、胡椒粉各適量。 【做法】 1．將火腿切末；大 ...[詳情]

◆麻油青菜 【原料】紫甘藍(lán)300克，爆好的干姜5克，米酒水少許，麻油6毫升。 【做法】 紫甘藍(lán)切絲，麻油放入鍋內(nèi)，油熱后再放入干姜及紫甘藍(lán)快炒，再放入少許米酒水，等菜熟后即可，略為爛 ...[詳情]

◆西紅柿雞肉丁 【原料】雞脯肉、胡蘿卜丁各100 克，雞蛋清20克，嫩豌豆25克，西紅柿丁50克。 【做法】 1．將雞脯肉剁成肉泥。 2.將少許淀粉用牛奶調(diào) ...[詳情]

●糯米油飯 【原料】圓糯米50克，豬肉、香菇、蝦米、紅蘿卜、大蒜、米酒水、麻油各適量。 【做法】 1 .圓糯米洗凈過濾后，要濾干才可使用，用米酒水泡8小時(shí)。 2. 豬肉切絲；香菇切絲，在和 ...[詳情]

●五谷雜糧飯 【原料】糙米、薏仁、小麥、大麥、黑糯米、高粱、燕麥、麻油、米酒各適量。 【做法】 1.將全部雜糧混合洗凈，用米酒水浸泡8小時(shí)。 2.將五谷放入 ...[詳情]

◆豬蹄茭白湯 【原料】豬蹄250克，茭白（切片)100克，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。 【做法】 1.將豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈。 2.將豬 ...[詳情]

◆花生豬腳湯 【原料】生花生米30克，鮮蝦30 克，豬蹄1個(gè)，老姜20克，香菇5克，麻油10毫升，月子米酒水800毫升。 【做法】 1.香菇切成絲待用，豬蹄洗凈切成6小段 ...[詳情]

◆麻油豬腰 【原料】新鮮豬腰1對，老姜1塊，米酒水200毫升，黑麻油3大匙。 【做法】 1.將豬腰用米酒擦干后剖成兩半，剔除里面的白色尿腺，在豬腰表面切花刀，再切成約3厘米寬 ...[詳情]