春季養(yǎng)肝有助于減肥 外食族晚餐必選3類蔬菜

    導讀：中醫(yī)認為春季適合養(yǎng)肝，吃對的食物不僅可提供肝臟代謝所需的營養(yǎng)素，還能幫助內(nèi)分泌和腸胃道代謝，進而幫助多余脂肪的消除，達到減重的效果。

減重更應注重營養(yǎng)均衡，早餐和午餐均衡攝取六大類食物，補充人體白天工作或上課所需的能量和活力，晚上的活動力下降，則可煮一鍋低卡蔬菜湯當晚餐，不僅可避免晚上肚子餓，也能補充現(xiàn)代人普遍攝取不足的膳食纖維，幫助腸道蠕動和減重。國人每日的膳食纖維建議攝取量為25至35公克，但現(xiàn)代人菜吃得少，普遍僅吃到10公克，膳食纖維攝取明顯不足；另一方面，蔬菜的熱量低，每100公克約25大卡。晚上吃煮蔬菜湯喝，最適合減重的人。

春季減肥多吃高纖蔬菜湯 飽腹?jié)櫮c

材料：西紅柿2顆、綜合菇類50克、高麗菜1/3顆(約200公克)、洋蔥半顆、綠花椰菜50克、新鮮黑木耳1大片、水600至1000c.c.、菇類高湯適量。

作法：將上述食材洗凈、切小塊后，依個人喜好加入最少600c.c.水量，和少量的菇類高湯，熬煮至食材熟軟，湯味融合即可。

說明：西紅柿含有豐富的茄紅素；高麗菜、洋蔥和綠花椰菜屬于十字花科的植物，還有大量纖維質(zhì)，且有抗癌圣品的美譽；菇類和黑木耳不僅含有纖維質(zhì)，還含有大量多糖體，可提升免疫力，調(diào)節(jié)呼吸道系統(tǒng)，預防過敏。

外食族難煲湯 晚餐減重必選3蔬菜

至于三餐在外、無暇下廚的外食族，春天的晚餐該如何吃才能幫助減重？以挑選自助餐菜色為例，建議在兼顧營養(yǎng)均衡和熱量不超標的前提下，應吃足3份蔬菜，深綠色、白色和菇類各一份。深綠色蔬菜可選擇春天盛產(chǎn)的菠菜，富含鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、葉綠素和鎂，是對于體重管理相當不錯的堿性蔬菜。白色蔬菜可以高纖的高麗菜為代表。

除當季的高纖蔬菜外，外食族的晚餐，主食類可用富含膳食纖維的南瓜或地瓜，部分或全部取代精致類米食，且搭配清淡、低油烹調(diào)的肉類和豆制品，補充人體能量所需的蛋白質(zhì)。

減肥過程中，很多人會過度限制飲食，結(jié)果導致營養(yǎng)失調(diào)或者營養(yǎng)不良。那么既要保證有良好營養(yǎng)的攝入，但又為越來越多脂肪犯難的情況下，不妨動手試試下面兩款減肥瘦身湯，不僅操作簡單，而且在不需禁食還可以享受美食的同時，跟困擾自己的肚腩和肥肉說拜拜！

推薦兩款瘦身湯

1.木瓜鮭魚頭湯

材料：青木瓜一個，鮭魚頭一個，姜3片，鹽少許

做法：青木瓜去皮切塊，鮭魚頭洗凈剁塊備用；將1000ml的水注入鍋中，放入所有材料同煮10分鐘；再轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮到木瓜和鮭魚頭爛掉再關火，最后根據(jù)自己的口味適度地加鹽。

原理：木瓜里內(nèi)含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可說是木瓜最大的特色)，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外，從而達到減肥的目的！

2.牛骨蝦皮湯

材料：牛骨一根、蝦皮50g、姜3片，陳醋幾滴，蒜少許，鹽少許

做法：選用上好新鮮牛骨一根，水開后放入鍋中滾，同時放入姜蒜后再滴幾滴陳醋，溫火熬煮1個小時；撈掉浮起的泡沫后，再放入蝦皮，加少許鹽后繼續(xù)熬煮半小時即可盛出飲用。

原理：這道湯品重點在于補充膠原蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，最適合替代午餐食用。因為牛骨中含有豐富的骨蛋白，但它幾乎不含脂肪，所以熬煮出來的湯雖然是骨湯卻一點都不油膩。加上富含鈣磷元素的蝦皮，加幾滴醋也是為了能促進鈣質(zhì)吸收，作為午餐飲用營養(yǎng)成分足夠，而且能在夏天進行通補益瘦，最適合急需燃脂的女生飲用。