春季肝氣太旺易傷脾，五行飲食要“少酸多甜”

春天不僅僅是自然界的樹木開始展現(xiàn)蓬勃的生機(jī)，五臟中的肝也開始活躍起來(lái)。這是因?yàn)楦螌倌荆c樹木具有相似的屬性。為此春天肝氣生發(fā)得比較旺。為防止肝氣生發(fā)太過(guò)對(duì)身體的損傷，可以從兩個(gè)方面著手：第一，要保證肝氣順利生發(fā)；第二，要保證肝氣不能生發(fā)太過(guò)。

保證肝氣順利生發(fā)就要?jiǎng)谝葸m度，以養(yǎng)肝氣。過(guò)于疲勞，實(shí)際上就是在耗損臟腑中的精氣，這其中自然也包括肝氣、肝血。若這種狀況持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng)久，并且臟腑又得不到及時(shí)有效的呵護(hù)，就會(huì)導(dǎo)致臟腑虧虛，身體免疫力下降，出現(xiàn)諸多的健康問(wèn)題。為此，有必要對(duì)臟腑進(jìn)行呵護(hù)。春天對(duì)肝進(jìn)行呵護(hù)，保證肝氣順應(yīng)春天陽(yáng)氣生發(fā)之勢(shì)可多食用綠色食材，如蒲公英、茼蒿、韭菜、莧菜等。除了用食療法對(duì)肝進(jìn)行調(diào)理外，還可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)的方法，如登山、慢跑、太極拳等緩和性的運(yùn)動(dòng)，對(duì)補(bǔ)益肝氣均有所幫助。不要?jiǎng)优?，要保持心態(tài)平和，這是為了防止肝氣郁結(jié)，影響肝氣生發(fā)。

但是，肝氣如果生發(fā)太過(guò)會(huì)損傷脾，也會(huì)傷及肝本身。肝木克脾土，肝氣過(guò)旺就會(huì)對(duì)脾克制太過(guò)，影響脾胃的正常生理功能。一旦脾胃的生理功能損傷，不僅不利于肝的安康，同樣也會(huì)危及其他臟腑，進(jìn)而使臟腑整體陰陽(yáng)失衡。這是從肝氣過(guò)旺對(duì)脾胃帶來(lái)的負(fù)面作用而言的，接著我們來(lái)了解一下對(duì)肝自身的影響。

中醫(yī)認(rèn)為“氣有余便是火”，如果肝氣過(guò)于旺盛，旺盛的肝氣就會(huì)化火，成為肝火。正常情況下，肝中的陰陽(yáng)是平衡的，如果肝火旺，則陰陽(yáng)就失衡了。陰陽(yáng)平衡是人體健康的關(guān)鍵所在，陰陽(yáng)失衡就會(huì)出現(xiàn)健康問(wèn)題。肝火旺的患者會(huì)出現(xiàn)易怒、煩躁、失眠、多夢(mèng)等癥狀。

從上面的分析中我們不難看出，防止肝氣生發(fā)太過(guò)既有助于養(yǎng)肝，又有助于養(yǎng)脾胃’也有助于維持臟腑之間的陰陽(yáng)平衡，對(duì)健康大有裨益。為此，春季一方面要舒肝，一方面又要通過(guò)有效的措施防止肝氣生發(fā)太過(guò)。預(yù)防肝氣生發(fā)太過(guò)飲食上應(yīng)把握一點(diǎn)原則，即少酸多甜。酸味能滋陰養(yǎng)肝，但是過(guò)量食用則不利于肝氣生發(fā)，這是因?yàn)樗嵛毒哂惺諗恐?，過(guò)量食用就會(huì)將肝氣收斂住，阻止肝氣生發(fā)?；谶@個(gè)原因，春天食用酸味應(yīng)適量。減少酸味攝入量的同時(shí)，可增加甘味攝入量。

滋養(yǎng)脾胃用甘味食材為佳。甘味屬土，最滋養(yǎng)脾胃。春天增加甘味的攝入量，如麥、大米、小米、玉米、桂圓、紅棗、山藥等，都能對(duì)脾胃起到良好的補(bǔ)益功效。對(duì)此，唐代藥王孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！毕旅嫖医榻B一道春季肝、脾、胃同補(bǔ)的藥膳——山藥芡實(shí)粥。

山藥芡實(shí)粥

食療中的山藥是滋陰補(bǔ)腎名方“六味地黃丸”的組成藥物之一，山藥可滋腎陰、補(bǔ)腎精。根據(jù)中醫(yī)五行理論，腎水可涵養(yǎng)肝木，為此山藥在補(bǔ)腎的同時(shí)也就是在補(bǔ)肝。山藥除了肝腎同補(bǔ)外，還能補(bǔ)脾胃。這是因?yàn)樯剿幬陡?，甘味為脾胃之味，可見，此食療方中山藥用法是很有講究的。

除了山藥，還有三味食材，即冰糖、芡實(shí)、粳米。三者均具甘味，可增強(qiáng)補(bǔ)脾的效果。堅(jiān)持食用山藥芡實(shí)粥，能抗衰延壽，對(duì)延緩中老年人智力衰退有較好療效。