益氣蓮子香菇雞湯（驚蟄養(yǎng)生）

【原料組成】

健康活雞1只，顆粒飽滿的蓮子50克，新鮮山藥20克，精選優(yōu)質(zhì)火腿、干銀耳、干香菇各20克，鹽少許。

   雞肉：性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有溫中益氣、補精添髓的功效。驚蟄時節(jié)食用溫性的雞肉，可以讓虛弱的身體得到相應(yīng)的滋補。

   香菇：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有補脾益胃、安神益氣、除風(fēng)透疹的功效。驚蟄時節(jié)身體容易受寒，可通過食用香菇來增強(qiáng)身體的抵抗能力。。

【制作方法】

1．將銀耳去蒂，用溫水泡發(fā)，備用。

    2．干香菇泡發(fā)，去蒂，備用。

    3．巴蓮子放在清水中浸泡1小時左右，去除蓮子心，備用。

    4．將銀耳和蓮子放入開水中汆3分鐘左右，撈出洗凈，備用。

    5．用清水把山藥洗凈，削去外皮，切成片，備用。

    6．將活雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟、雞爪，用清水洗凈，放入開水中汆燙10分鐘左右，撈出備用。

    7．火腿切成片，備用。

    8．將雞、火腿、蓮子、銀耳、香菇、山藥及適量天然飲用水或中性礦泉水放入沙鍋中，先用武火煮開，再調(diào)成文火慢燉。

9．待雞肉熟透后加入少許鹽調(diào)味即可。

【藥膳功效】

   驚蟄時節(jié)，空氣潮濕，天氣時冷時暖，人體需要更多的營養(yǎng)才能適應(yīng)這種變化。這道蓮子香菇雞湯具有益氣安神、健脾養(yǎng)胃的功效，因此，在提供充足營養(yǎng)的同時，這道湯還可以重振食欲，故適合體虛、食欲低下、口干舌燥的人食用。