養(yǎng)肝即養(yǎng)人，食物滋養(yǎng)為上策

肝臟主管人體的生發(fā)，春氣通于肝，所以春季最易使肝旺。這個季節(jié)，養(yǎng)護好肝臟，才能保養(yǎng)好身體。

在諸多養(yǎng)肝方法中，食物滋養(yǎng)最為普遍，也是上策。總體而言，此時最重要的是飲食要清淡，盡量少吃或不吃辛辣、刺激性食物，這些食物會損傷肝氣，直接影響到肝。如生姜、辣椒這些東西要盡量少吃。要多吃新鮮蔬菜、水果；平時不暴飲暴食或饑飽不勻，養(yǎng)成良好的飲食習慣。養(yǎng)肝血，則可以吃枸杞、當歸、阿膠這些東西。

肝開竅明目，如果肝血不足，則易使兩目干澀，視物昏花。中醫(yī)有一句話：“春令進補有訣竅，養(yǎng)肝明目是首要?！钡ⅫS豆湯是養(yǎng)肝的不錯選擇，即把丹參洗凈放沙鍋中，黃豆冼凈用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味更好。當然豬肝枸杞子湯和枸杞紅棗雞蛋湯效果也不錯。

下面，我們再具體地向大家介紹一下春季養(yǎng)肝食療的幾種方法。

1.以臟補臟雞為先

雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足、飲食不佳、眼晴干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用

雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。

2.以味補肝首選醋

醋味酸而入肝，具有平肝散淤、解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服；也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升、柴胡粉]0克沖服，能迅速止痛。

3.以血補肝食鴨血

鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克、鯽魚100克、白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

4.疏肝養(yǎng)血菠菜佳

菠菜為春天的應時蔬菜，它具有滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒及并發(fā)胃病的輔助治療常有很好的療效。

四季養(yǎng)生小貼士

養(yǎng)肝還有一條很重要的原則，就是多飲水、少飲酒。因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，所以多喝酒必傷肝同時要保持五味不偏，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。因此，不偏食不偏飲也很重要。