立夏時(shí)節(jié)推薦食譜

龍眼銀耳蜂蜜羹

材料：泡發(fā)銀耳20克，龍眼干15克，蜂蜜3匙。

做法：

1.銀耳洗凈，掰成小朵。

2.銀耳放進(jìn)砂鍋中，加入適量水，再加入龍眼干，先大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮1~1.5個(gè)小時(shí)。關(guān)火后放涼30分鐘后，調(diào)人蜂蜜即可。

功效：這道羹能夠補(bǔ)鈣美膚，適合愛美女性夏季經(jīng)常吃。

涼拌萵筍

材料：萵筍2根，香油、味精、鹽、雞精、辣椒油各適量。

做法：

1.把萵筍切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水?dāng)D凈，放入盤中。

2.盤中加入香油、鹽、味精、雞精、辣椒油調(diào)味，還可以按個(gè)人口味加入一點(diǎn)醋和大蒜，拌勻即可。

功效：這道菜從色澤、口味上都很清涼爽口，具有利尿、通乳、清熱解毒的作用。

爽口苦瓜

材料：苦瓜250克，枸杞子20克，蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橙汁10克。

做法：

1.將苦瓜去外皮、子，洗凈，順長切成長薄片；枸杞子洗凈，用溫開水泡發(fā)；將冰糖加入涼開水化開。

2.將苦瓜片、枸杞子加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻即可。

功效：這道菜爽口清熱，能降糖、降脂，“三高”病人在夏季可以多吃。

苦瓜排骨湯

材料：排骨500克，苦瓜1/2根，紅棗10枚，香菇2朵，鹽適量。

做法：

1.排骨剁小段，在沸水中焯燙一下，沖洗干凈備用；苦瓜去瓢后切斜塊；香菇、紅棗分別泡發(fā)。

2.砂鍋中放排骨、紅棗、香菇，加足水，大火燒開后改中小火燉至排骨接近酥爛，放入苦瓜再煮10~15分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：這道湯吃起來稍微有點(diǎn)兒苦，但好喝乂解膩，加上香菇的香味和紅棗的甜味，真是很不錯(cuò)的一道湯。苦瓜有淸暑泄熱、明目解毒的功效，還有明顯的降血糖作用，是糖尿病患者理想的食物。