大暑推薦食譜

西瓜翠衣湯

材料：西瓜外層綠皮100克，冰糖適量。

做法

1.將西瓜外層綠皮洗凈，切小塊。

2.加水煮10~15分鐘，加入冰糖適量，放涼后即可飲用。

功效：西瓜翠衣味甘，性寒，人胃經，能清熱解暑、瀉熱除煩。本湯可防夏季暑熱，對于小兒煩熱口渴、頭暈頭痛、食欲不佳效果較好。

冰糖款冬百合

材料：百合60克，款冬花15克，冰糖適量。

做法

1.將百合洗凈后，一瓣瓣撕開。

2.將百合與款冬花一起放入砂鍋內，加水適量，大火煮開后轉小火燉，快熟時，調入冰糖即成。

功效：這道湯具有清火潤燥、清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳，心煩口渴等癥。

百合冬瓜蛋花湯

材料：百合50克，鮮冬瓜400克，雞蛋1個，鹽適量。

做法：

1.將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片。

2.將冬瓜和百合加水煮后，倒入雞蛋清，略煮至出現蛋花，加入少量鹽調味即成。

功效：此湯有清熱、解暑的功效，是暑季食療佳肴，老少皆宜。

鴿子肉茉莉花湯

材料：茉莉花20朵，鴿子胸脯肉100克，雞蛋清1個，紅櫻桃2個，水淀粉、鹽、料酒、清湯各適量。

做法：

1.鴿子胸脯肉洗凈后切成薄片，瀝干，用鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉抓勻；茉莉花洗凈；櫻桃洗凈、去核，切成薄片。

2.鍋中加入適量清湯，大火燒開，放入鴿子肉片，大火煮至變色，下入茉莉花、櫻桃片和少量鹽調味即成。

功效：茉莉花氣味芬芳，能泡茶、入藥膳。中醫(yī)認為其味辛、甘，性平，含有多種揮發(fā)油，能行氣開郁、理氣止痛。這道湯味道鮮美，夏季可適當食用。