青筍炒肉絲（立夏養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮有彈性的豬瘦肉250克，外皮緊致的青筍80克，顆粒飽滿的構(gòu)杞子8粒，植物油20克，淀粉適量，鹽、白糖、味精、料酒、醬油、香油各適量。

    豬瘦肉：性平，味甘、成，歸脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥的作用，身體虛弱的人宜多吃豬瘦肉。

    枸杞子：性平，味甘，歸肝、腎經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精養(yǎng)血、明目消翳、潤(rùn)肺止咳的作用。夏天食用枸杞子可以滋養(yǎng)肝木，減輕高血壓病帶來(lái)的不適。

【制作方法】

1．將豬瘦肉放入盆中用清水洗凈，切成絲，備用。

2．青筍用清水洗凈，切絲。

3．枸杞子放入清水中泡發(fā)，備用。

4．炒鍋置火上燒至三成熱，倒入植物油燒至七成熱，下肉絲和筍絲炒散。

5．將料酒、白糖、醬油、鹽、味精加入炒鍋中，翻炒均勻后再下枸杞子。

6．將枸杞子與肉絲等炒勻后撒上香油即可。

【藥膳功效】

    在夏季，溫度逐漸上升，直至全年的最高溫度，到時(shí)候人體的能量會(huì)隨著溫度的增加而大量流失，這道青筍炒肉絲不但可以健脾胃、祛燥熱，還具有一定的滋陰養(yǎng)血功效，可以為人體提供充足的能量，口干舌燥、體質(zhì)虛弱的人可適量食用。