夏季適當(dāng)吃姜，非常有益健康

夏季飲食可適當(dāng)吃些姜。

古醫(yī)書《奇效良方》中有這樣的記載：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香、沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長(zhǎng)不老?！?/span>

我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風(fēng)寒，有“姜能僵御百邪，故謂之姜”之說(shuō)。尤其是在炎熱的夏季，人體受暑熱侵襲或出汗過(guò)多，促使消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃粘膜上的感受器，通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進(jìn)消化液的分泌，從而起到開胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。

此外，夏季人們喜歡食冷制品，若貪食過(guò)多，則易致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛，腹瀉等癥狀，而生姜有溫中，散寒，止痛的功效，可避免上述癥狀的發(fā)生此外，生姜中所含的揮發(fā)油則有一定的殺菌解毒功效，夏季飲食食用生姜還具有暖胃、祛痰、祛風(fēng)、散寒、解毒等功效。

臨床研究表明，生姜還會(huì)有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死，均有特殊作用。

生姜還可以治療失眠，。因?yàn)樯奶厥鈿馕队邪采竦墓πВ唧w做法是：將15克左右的生姜切碎，用紗布包裹置于枕邊，聞其芳香氣味，便可安然入睡。

生姜雖然作用很大，但夏季服用同樣應(yīng)該適可而止由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過(guò)多，往往容易給消化系統(tǒng)造成很大的壓力，還容易刺激腎臟，引起口干、喉痛、便秘、虛火上升等諸多癥狀。

關(guān)于姜的吃法，可以說(shuō)有很多種。例如，喝姜湯，吃姜粥，炒菜熱油時(shí)放點(diǎn)姜絲，燉肉、煎魚加姜片，制扁食、水餃餡時(shí)加點(diǎn)姜末，等等。

不過(guò)，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，有兩方面問(wèn)題是應(yīng)該注意的：

第一，姜不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

第二，不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。