夏季養(yǎng)生藥膳

四季養(yǎng)生是中華民族傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的精髓?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出：  “四時(shí)陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根。”順應(yīng)四時(shí)的養(yǎng)生觀念早在幾千年前就為善養(yǎng)生者所推崇。四季養(yǎng)生的方法包括起居養(yǎng)生、休閑養(yǎng)生、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生、藥膳養(yǎng)生、情志養(yǎng)生等，而在眾多養(yǎng)生方法當(dāng)中，藥膳養(yǎng)生最受人們歡迎。

藥膳推薦：

◆ 生地烏雞湯

材料：生地10克，大棗10枚，烏雞1只，午餐肉100克，姜、蔥、鹽、料酒各適量，骨頭湯2500毫升。

做法：

1. 將生地浸泡5小時(shí)，取出洗凈切成薄片；大棗洗凈，泡發(fā)；午餐肉切片。

2. 烏雞去內(nèi)臟及爪尖，切成塊，入開水氽去血水。

3. 將骨頭湯倒入凈鍋中，放入生地、大棗、烏雞塊、午餐肉片、姜、蔥、料酒，烏雞熟后加鹽調(diào)味即可。

功效：本湯具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血添精、涼血補(bǔ)血的作用，適合夏季食用。

◆ 山楂粥

材料：干山楂30克，大米100克，白糖適量。

做法：

1. 大米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)；千山楂用溫水泡軟，去核，切片。

2. 注水入鍋，大火燒開，倒入大米和山楂熬煮，邊煮邊攪拌，待米煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢熬至粥黏稠，加入適量的白糖調(diào)味，待白糖溶化即可。

功效：山楂粥富含多種有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可起到緩解積食、厭食的作用，能有效緩解因夏季炎熱導(dǎo)致的食欲不振。同時(shí)，此粥還能調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)心血管健康。

◆ 苦瓜燉蛤蜊

材料：北沙參10克，苦瓜300克，蛤蜊250克，姜、蒜各10克，鹽5克。

做法：

1. 苦瓜洗凈，剖開去子，切成長條；姜、蒜洗凈切片；北沙參洗凈。

2. 鍋中加水燒開，下入蛤蜊煮至開殼后，撈出，沖水洗凈。

3. 再將蛤蜊、苦瓜、北沙參放入鍋中，加適量清水，以大火燉30分鐘至熟后，加入姜、蒜、鹽調(diào)味即可。

功效：本品能滋陰養(yǎng)心、生津止渴、清熱瀉火。

小知識：苦瓜味苦性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的作用。

◆ 蛋花西紅柿紫菜湯

材料：百合15克，紫菜100克，西紅柿50克，雞蛋2個(gè)，鹽3克。

做法：

1. 紫菜泡發(fā)，洗凈；百合洗凈；西紅柿洗凈，切塊；雞蛋打散。

2. 鍋置于火上，注適量水燒至沸時(shí)，放入紫菜、百合、西紅柿煮熟。

3. 將雞蛋倒入鍋中，煮成蛋花，加鹽調(diào)味即可。

功效：本品具有滋養(yǎng)心陰、清熱生津、養(yǎng)顏潤膚的功效。

小知識：西紅柿中維生素A、維生素C的比例合適，具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的作用。