處暑飲食：明星食物

梨

梨，又名快果、玉乳等，古人稱梨為“果宗”，即“百果之宗”。中醫(yī)理論認(rèn)為，梨味甘、微酸，性涼?！侗静菥V目》記載梨可“潤(rùn)肺涼心、消痰降火，解瘡毒、酒毒”，《本草通玄》說(shuō)梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，《唐本草》認(rèn)為梨“主熱嗽，止渴”。梨不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，并有利尿、通便、解熱的作用；梨還可補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，在秋季天氣干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃1~2個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。梨可以清喉降火，播音員、演唱人員經(jīng)常食用煮制的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。

百合

百合是著名的保健食品和中藥，因莖由許多肉質(zhì)鱗葉緊緊地抱在一起，故得名“百合”。百合鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，可以美容養(yǎng)顏。中醫(yī)理論認(rèn)為，百合味甘、微苦，性平，可以潤(rùn)肺止咳。它的鮮品富含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效。百合入心經(jīng)，能清心除煩、寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等；據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，百合有“去邪氣腹脹心痛，利大小便，補(bǔ)中益氣”之效，其花梗、鱗莖均可入藥。煮粥、炒菜、煲湯，百合的食用方法有多種，是很好的食療選擇。

黑豆

黑豆，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘，性平，無(wú)毒，有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。李時(shí)珍說(shuō)：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒?！庇绕溥m合秋冬食用?，F(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。黑豆就是一種補(bǔ)腎佳品。根據(jù)中醫(yī)理論，黑豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，黑豆還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中維生素E和B族維生素含量最高，而維生素是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品，如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)、使皮膚白嫩等。

冬瓜

冬瓜具有清熱解毒、利水消腫、減肥美容的功效。冬瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，夏季、秋季經(jīng)常吃冬瓜，對(duì)于人體健康尤其是對(duì)肥胖的人群是十分有益的。冬瓜適宜暑熱天氣煩悶、痰鳴咳喘、瀉痢者食用；適宜腎臟病水腫、妊娠水腫、肝硬化腹水、脹滿、腳氣、糖尿病、癌癥患者及孕婦、肥胖者多吃；適宜動(dòng)脈硬化癥、冠心病、高血壓患者及維生素C缺乏癥者食用。冬瓜性寒，久病體弱者應(yīng)該禁止食用，而平時(shí)脾腎陽(yáng)虛、久病滑泄者也不宜吃。