處暑祛濕系列之薏米百合粥 清除肺熱祛水腫

    處暑已至，但天氣還是較為炎熱，從中醫(yī)的角度來說，一年可以分為五個季節(jié)，除春、夏、秋、冬外，還有一個處于夏秋之交的“長夏”。此時也是一年中濕氣最盛的時候，濕氣重，容易導致人體出現食欲不振、精神萎靡等各種癥狀。值此處暑時節(jié)，39飲食編輯就來和大家一起做薏米百合粥，清除肺熱祛水腫。

 主題：薏米百合粥

食材：薏米100克，干百合25克，梨1個，胡蘿卜2根，冰糖適量。

做法：

1. 先將百合和薏米淘洗干凈，用水浸泡2-4小時后一起放入鍋中熬煮；

2. 大火煮沸后轉為小火繼續(xù)煮1小時；

3. 將梨、胡蘿卜切成大塊，放入鍋中，繼續(xù)熬燉；

4. 30分鐘后加入冰糖，熄火燜10分鐘即可。

39食神營養(yǎng)提示：

薏米味甘、性微寒；歸脾、胃、肺經。薏米富含蛋白質、B族維生素、鈣、鋅、鐵、維生素E、食物纖維等成分。薏米主治濕熱、脾虛腹瀉等，具有健脾胃、祛水腫、清除肺熱等作用。此外，薏米油能興奮呼吸，使肺血管顯著擴張，并可減少肌肉及末梢神經的痙攣和麻痹。

百合性涼、味甘；歸心、肺、大腸、小腸經。百合含有秋水仙堿、還原糖、淀粉、鉀、脂肪、鈣、蛋白質、維生素B等成分。中醫(yī)認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。另外，百合富含鉀元素，有利于加強肌肉興奮度，促進代謝功能協(xié)調，使皮膚富有彈性，減少皺紋。