白露養(yǎng)生藥膳之豆腐番茄魚(yú)丸湯

白露養(yǎng)生藥膳之豆腐番茄魚(yú)丸湯

【藥膳功效】

在秋季，為了更好地補(bǔ)益氣血、祛除秋燥，宜多吃味道甘酸清潤(rùn)的食物。這道豆腐番茄魚(yú)丸湯味道清淡爽口，具有生津潤(rùn)燥、清熱祛火、平肝涼血、健脾開(kāi)胃的功效，適合在秋季食用。此藥膳品相好，色彩豐富，且易于消化，尤其適合老年人和小孩食用。

【原料組成】

新鮮魚(yú)肉250克。番茄300克。南豆腐100克，蔥段、鹽少許，淀粉、味精、料酒各適量。

番茄：性涼，味甘、酸，歸胃、肝經(jīng)，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效，有助于秋季養(yǎng)收陽(yáng)氣。

豆腐：性寒、平，味甘、咸，歸肺、大腸經(jīng)，具有寬中益氣、清熱散血、消腫利水、生津潤(rùn)肺的功效，適合在干燥的秋天食用。

【制作方法】

1．將番茄、豆腐、蔥段、魚(yú)肉用清水洗凈，將番茄、豆腐切塊，蔥切花，魚(yú)肉剁爛。

2．將魚(yú)肉放入盆中，加入淀粉、鹽、味精、料酒攪拌均勻，再用手?jǐn)D成魚(yú)丸。

3．將豆腐放入沙鍋中，倒入適量清水用武火煮沸。

4．將番茄、魚(yú)丸放入沙鍋中，將水再度煮沸。

5．出鍋前撒入鹽調(diào)味即可。