中式蔬菜火腿沙拉（秋分養(yǎng)生藥膳）

中式蔬菜火腿沙拉（秋分養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

藥膳由性平的食物烹調(diào)而成，具有益氣安神、健脾養(yǎng)胃、祛風除濕的功效，秋季食用可以促進陽氣的收藏和陰精的滋養(yǎng)。此蔬菜火腿沙拉熱量低，營養(yǎng)豐富，還有防癌抗癌的作用，尤其適合癌癥患者食用。

【原料組成】

新鮮娃娃菜150克。西藍花100克，香菇5朵，優(yōu)質火腿10片，淀粉、高湯各適量。

西藍花：性平，味甘，歸腎、脾、胃經(jīng)。具有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效，秋季食用可以促進人體內(nèi)濕邪的運化，有助于身體健康。

香菇：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有補脾益胃、安神益氣、除風透疹的功效，可改善風邪入體導致的各種皮膚病。

【制作方法】

1．用手把西藍花掰成小朵，放入盆中用清水洗凈。

2．香菇放入盆中用冷水泡發(fā)，去蒂，再用清水沖洗干凈。

3．娃娃菜放入盆中用清水浸泡3分鐘左右，再用清水沖洗干凈。

4．將西藍花、娃娃菜放入加了少許植物油和鹽的開水中汆燙片刻，撈出瀝干。

    5．沙鍋置于火上，倒入高湯、火腿片、香菇，用武火煮沸。

6．將娃娃菜放入沙鍋中，用中火煮20分鐘左右。

7．將娃娃菜撈起，切成小段，然后整齊地碼放在盤子里。

8．撈出火腿片、西藍花、香菇，并碼放在盤子里。

9．將淀粉撒入沙鍋中勾芡。盛出適量高湯澆在菜上即可。