絲瓜豆腐燉豬蹄（秋分養(yǎng)生藥膳）

絲瓜豆腐燉豬蹄（秋分養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

進(jìn)入秋分后，秋燥之邪日益旺盛，這道絲瓜豆腐燉豬蹄具有清熱化痰、健脾開胃的功效，秋季食用后可以消除人體中的燥邪。此藥膳可輔助治療濕邪瘀滯經(jīng)脈所致的水腫，故適合水腫患者食用。

【原料組成】

鮮絲瓜500克，新鮮豬蹄1000克。北豆腐600克，鮮香菇100克，蔥花、姜片、鹽各少許。

絲瓜：性涼，味甘，歸肝、胃經(jīng)，具有清熱化痰、涼血解毒、健胃消食的功效。秋季食用，可用于輔助治療口干舌燥、積食等病癥。

豆腐：性寒、平，味甘、咸，歸肺、大腸經(jīng)，有清熱利尿、消脹散血、寬中益氣、和脾胃的功效，秋季食用有助于預(yù)防水分大量流失。

【制作方法】

1．絲瓜對剖成兩半，去除瓤、籽，切成塊，放入盆中用清水洗凈。

2．去除豬蹄上的毛，用清水洗凈，在放入開水中汆燙5分鐘左右，撈出瀝干備用。

3．用清水把豆腐洗凈，切成塊。

4．香菇放入盆中用清水洗凈，去蒂，再用清水沖洗干凈。

5．將豬蹄、香菇一起放入沙鍋中，倒入適量清水。

6．將沙鍋置于武火上燒沸，再用文火慢煮至豬蹄熟透。

7．把絲瓜塊、豆腐塊、蔥花、姜片、鹽下入沙鍋中同煮至絲瓜斷生即可。