地黃當歸母雞湯（霜降養(yǎng)生藥膳）

地黃當歸母雞湯（霜降養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

這道地黃當歸母雞湯具有和五臟、補氣血、健脾胃、潛肝陽的功效，符合秋季藏陽的養(yǎng)生特點，食用后可以滋潤五臟六腑，抵御秋燥。此藥膳有助于改善月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征等病癥，尤其適合女性食用。

【原料組成】

鮮活母雞1只，優(yōu)質(zhì)當歸、熟地黃、白芍20克，上選川芎16克，紹興黃酒、自制清湯各適量，姜2片，胡椒粉、蔥段、味精、鹽各少許。

雞肉：性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，能益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨，適合秋季平補食用。

白芍：性微寒，味苦、酸，歸肝、脾經(jīng)，具有柔肝止痛、平抑肝陽的功效，在秋季食用，滋養(yǎng)效果更為顯著。

【制作方法】

1．將母雞宰殺后，去除毛、內(nèi)臟、雞爪，用清水沖洗干凈。

2．將母雞放入開水中汆燙5分鐘左右，以除盡血污。

3．用清水把當歸、熟地黃、白芍、川芎洗凈后，切成薄片，一起放入紗布袋中，封好口。

4．將沙鍋置于火上，倒入清湯、母雞、藥袋，用武火燒沸。

5．撇去浮沫后加入黃酒、姜片、蔥段，再用文火慢燉至雞肉熟爛。

6．取出藥袋、姜片、蔥段，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。