秋季養(yǎng)生藥膳

四季養(yǎng)生是中華民族傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的精髓。《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：  “四時(shí)陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根?！表槕?yīng)四時(shí)的養(yǎng)生觀念早在幾千年前就為善養(yǎng)生者所推崇。四季養(yǎng)生的方法包括起居養(yǎng)生、休閑養(yǎng)生、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生、藥膳養(yǎng)生、情志養(yǎng)生等，而在眾多養(yǎng)生方法當(dāng)中，藥膳養(yǎng)生最受人們歡迎。

藥膳推薦：

◆ 桔?？喙?/span>

材料：玉竹10克，桔梗6克，苦瓜200克，花生粉1茶匙，山葵少許，醬油適量。

做法：

1. 苦瓜洗凈，對(duì)切，去子，切薄片，泡冰水中，冷藏10分鐘。

2. 將玉竹、桔梗分別洗凈后打成粉末。

3. 將玉竹、桔梗粉、花生粉、山葵、醬油拌勻，淋在苦瓜上即可。

功效：本品具有清肺潤(rùn)燥、止咳化痰，生津止渴的功效。

◆ 銀耳雪梨煲鴨

材料：銀耳30克，老鴨300克，雪梨1個(gè)，鹽5克，姜片、鹽備適量。

做法：

1. 老鴨斬件，洗凈；雪梨洗凈，去皮，切塊；銀耳泡發(fā)后切小朵；生姜洗凈，去皮，切片。

2. 鍋中加水燒沸后，下入鴨塊稍汆去血水，撈出。

3. 將鴨塊、雪梨塊、銀耳、姜片一同裝入碗內(nèi)，加入適量清水，放入鍋中燉40分鐘后調(diào)入鹽即可。

功效：本品具有清肺潤(rùn)燥、生津止渴的作用，適合秋季食用。本品還能降低血壓。

◆ 青橄欖燉鴨

材料：青橄欖8粒，鴨1只，豬腰肉250克，火腿30克，料酒3毫升，生姜2片，鹽2克。

做法：

1. 將鴨洗凈，在背部開刀；豬腰肉和火腿都洗凈切成粒狀。

2. 將豬腰肉、鴨汆水去凈血污，洗凈后加入火腿、青橄欖、生姜、料酒，裝入盅內(nèi)燉4小時(shí)。

3. 將燉好的湯加入鹽調(diào)味即可。

功效：本品能清熱利咽、生津止渴、潤(rùn)肺止咳。

小知識(shí)：鴨肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

◆ 熟地百合雞蛋湯

材料：百合、熟地各50克，雞蛋2個(gè)，蜂蜜適量。

做法：

1. 將熟地、百合洗凈；雞蛋煮熟后剝殼。

2. 置鍋于火上，將熟地、百合、雞蛋一起放入鍋內(nèi)，加適量的水煮15分鐘。

3. 晾溫后再調(diào)入蜂蜜即可。

功效：此湯有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的作用，秋季食用可治療陰虛久咳、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等癥。

小知識(shí)：百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、補(bǔ)中益氣、健脾和胃、清熱解毒、利尿、涼血止血的作用。