適合秋季養(yǎng)生的藥膳

秋季天氣逐漸由熱轉(zhuǎn)涼、轉(zhuǎn)燥，到了這個(gè)季節(jié)人體應(yīng)注意保養(yǎng)肺氣，調(diào)理進(jìn)步應(yīng)當(dāng)以滋潤(rùn)為主，避免發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾患。因此，養(yǎng)生藥膳宜“清補(bǔ)”，不宜滋膩。秋季養(yǎng)生原則是：秋季防燥，滋陰潤(rùn)肺，宣肺護(hù)肝。

藥膳推薦：

◆ 杏仁大棗粥

材料：杏仁20克，大棗15克，大米150克，白糖適量。

做法：

1. 將杏仁放入清水中泡發(fā)；大棗洗凈去核。

2. 再將大棗、杏仁、大米一起放入鍋內(nèi)煮成粥。

3. 待粥成后，加入白糖煮至入味即可。

功效：杏仁可止咳化痰，大米補(bǔ)肺氣。兩者同食，對(duì)咳嗽有很好的效果。

TIPS：選購(gòu)杏仁時(shí)，要選殼不分裂、不發(fā)霉、無染色的。購(gòu)買的杏仁應(yīng)有統(tǒng)一的顏色。優(yōu)質(zhì)新鮮的杏仁氣味香甜。

◆ 豌豆燒兔肉

材料：兔肉200克，豌豆150克，姜末、鹽各5克，蔥花3克，醬油、料酒各適量。

做法：

1. 將兔肉洗凈，切成大塊；豌豆洗凈。

2. 將切好的兔肉放入沸水中汆去血水，加入適量醬油、料酒腌制。

3. 鍋上火，加油燒熱，爆香蔥花、姜末，下入兔肉、豌豆炒熟后，加鹽調(diào)味即可。

功效：本品具有理氣和胃、解郁疏肝的功效，可緩解老年入“悲秋”情緒，并能開胃消食、增進(jìn)食欲。

小知識(shí)：兔肉營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量較低，具有健腦益智、保護(hù)血管、預(yù)防高血壓、祛病強(qiáng)身、美容養(yǎng)顏等作用。

◆ 豆豉鯽魚粥

材料：豆豉20克，鯽魚50克，大米95克，鹽、蔥花、姜絲、料酒、香油各適量。

做法：

1. 大米淘洗干凈，用清水浸泡；鯽魚洗凈后，去刺，取肉切片，用料酒腌制去腥。

2. 鍋置火上，放入大米，加適量清水煮至五成熟。

3. 再放入魚肉、豆豉、姜絲煮至米粒開花，加鹽、香油調(diào)勻，撒上蔥花便可。

功效：本品能散寒解表，適合秋季食用。本品還能健脾暖胃、通脈下乳，非常適合女性食用。

小知識(shí)：鯽魚營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)保健功效。

◆ 紅薯杏仁粥

材料：杏仁10克，紅薯50克，菜心10克，大米45克，鹽、香油、姜絲、蔥花各適量。

做法：

1. 紅薯去皮，洗凈后切粒；菜心洗凈，切粒；大米、杏仁分別洗凈。

2. 砂鍋上火，注入清水，放入姜絲燒開，放入大米。再次煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煲。

3. 煲至米粒熟爛，放入杏仁、紅薯粒，小火繼續(xù)煲至成糊，調(diào)入鹽、菜心粒拌勻，撒上蔥花，淋入香油即可。

功效：本品具有宣肺散寒、潤(rùn)腸通便、溫暖脾胃的作用。

小知識(shí)：杏仁具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸、消積食、散滯氣的作用。