蔥白豆腐湯（雨水養(yǎng)生）

【原料組成】

鮮嫩南豆腐200克，精選上好豆豉l0克，新鮮蔥白段10克，鹽、雞精各少許。 

   豆腐：性寒、平，味甘、成，歸肺、大腸經(jīng)，有清熱利尿、益氣寬中、消脹散血、和脾胃的功效。在春季天氣干燥的時候食用有助于消除煩躁，讓人恢復(fù)平靜的心情。   

   蔥白：性溫，味辛，歸肺、胃經(jīng)，能發(fā)汗解表，散寒通陽。雨水時節(jié)在烹調(diào)時添加適量蔥白，可以溫補身體，滋養(yǎng)元氣。

【制作方法】

1．將豆腐用清水沖洗干凈，用不銹鋼刀或者竹刀切成塊，備用。

2．用清水把豆豉清洗干凈，備用。

3．冕豆腐、豆豉、蔥白段放入沙鍋中，加入適量天然飲用水或中性礦泉水。先用武火煮開，再將火調(diào)小燉5～8分鐘。

4．鍋的時候可以根據(jù)個人口味加入少許雞精或鹽。

【藥膳功效】

    這道蔥白豆腐湯具有溫中養(yǎng)陽、健胃消食、益氣健脾等功效，在雨水時節(jié)食用，可以促進(jìn)體內(nèi)的陽氣生美，讓人順應(yīng)大自然的氣候變化。