田園玉米里脊（清明養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮豬里脊肉250克，顆粒飽滿的玉米80克，精選優(yōu)質(zhì)火腿60克，蘆筍2根，橄欖油、蒜末各15克，植物油適量，鹽、胡椒粉、圓蔥末、西芹末、紅酒各少許。

   豬里脊肉：性平，味甘、成，歸脾、胃、腎經(jīng)，能補(bǔ)虛、滋陰潤(rùn)燥，身體虛弱的人在春季可適量食用豬里脊肉。

   蘆筍：性微溫，味甘、辛、苦，歸肺經(jīng)，能清熱解毒、生津利水。春季陽(yáng)氣生發(fā)，宜食用溫補(bǔ)、潤(rùn)燥類的食物，以滿足人體的需求。

【制作方法】

1．用清水將豬里脊肉洗凈，切成片。

2．將豬里脊肉片放入碗中，用鹽、胡椒粉、圓蔥末、西芹末腌20分鐘左右右。

3．將玉米放入盆中用清水洗凈，切成塊，撈出瀝干備用。

4．用清水把蘆筍洗凈，切成段。

5．將蘆筍段和玉米塊分別放入開水中汆燙至熟，撈出備用。

6．用做法2中腌制好的肉片將火腿肉包好。

7．將肉卷放入平底鍋中，用植物油煎至熟透，放入盤子中。

8．炒鍋置火上燒熱，倒入橄欖油，依次下入蒜末、圓蔥末、西芹末炒出香味。

9．將紅酒、鹽、胡椒粉倒入鍋中炒勻，將其澆在煎好的肉卷上。

10．將蘆筍段和玉米塊放入盤子碼放整齊即可。

【藥膳功效】

   清明時(shí)節(jié)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整睡眠規(guī)律。如果睡眠不足，就很容易引起精神緊張，進(jìn)而導(dǎo)致頭痛。這道田園玉米里脊可以生津、滋陰、潤(rùn)燥，易于消化，食用后可調(diào)和五臟，降低神經(jīng)興奮度，適合頭暈?zāi)垦?、頭痛、失眠、健忘者食用。