山藥雞肉粥（秋分養(yǎng)生藥膳）

山藥雞肉粥（秋分養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

這道山藥雞肉粥具有健脾開胃、生津潤肺的功效，秋季食用可以滋補(bǔ)身體，達(dá)到養(yǎng)陰潤肺的目的。此粥可用于改善神疲乏力、腰酸氣短、失眠多夢、面色蒼白等癥狀，尤其適合腎虛的人食用。

【原料組成】

新鮮山藥100克，優(yōu)質(zhì)大米250克，有彈性雞胸肉80克，帶葉芹菜30克，大個紅皮雞蛋1個，大棗8顆，黑芝麻、鹽、淀粉各少許。

山藥：性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，能補(bǔ)脾胃、益肺腎，促進(jìn)全身氣血的順利循環(huán)，有益于秋季調(diào)養(yǎng)精神。

雞肉性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，能益五臟、補(bǔ)虛損、健脾胃、強(qiáng)筋骨，適合秋季平補(bǔ)食用。

【制作方法】

1．用清水把山藥清洗干凈，削去外皮，切成丁。

2．擇去芹菜葉子、根須，用清水沖洗干凈，切成細(xì)粒。

3．用清水把雞胸肉清洗干凈，剁碎。

4．把雞胸肉放入干凈的瓷碗中，下鹽、雞蛋清、淀粉，用手抓勻。

5．大米放入盆子中，用清水淘洗干凈。

6．將大米放入沙鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢煮。

7．待米粥快要熟爛時加入大棗、山藥丁、鹽、雞蓉、黑芝麻、芹菜粒同煮，直至所有原料熟爛即可。