冬季吃菠蘿炒飯享受夏季熱帶風情

    說到冬季飲食，大家都會想到各種火鍋、蒸食等熱騰騰、暖呼呼的食物，菠蘿是一種熱帶水果，不妨在冬季巧妙熱吃菠蘿，用菠蘿炒一碗清爽的炒飯，菠蘿的香甜彌漫米粒之間，搭配咸香的雞肉，清新香甜口感充盈在唇齒間，去除了濃重的調味，喚出每樣食材自己的味道，讓我們一起在寒冬季節(jié)里享受一把夏季的熱帶風情吧！

主題：菠蘿炒飯

食材：菠蘿1個，米飯300克，雞胸肉100克，香腸50克，豌豆50克，胡蘿卜50克，甜玉米50克，食鹽、蠔油、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油適量

做法：

1、菠蘿對半切開，用刀在菠蘿果肉上劃井字到，然后用小勺子將果肉挖出泡在冷的鹽開水中，浸泡10分鐘后撈出備用；

2、雞胸肉洗凈后切小粒，加少量淀粉、料酒、胡椒粉拌勻腌制，香腸切片，胡蘿卜切小丁，豌豆、甜玉米淘凈后與胡蘿卜一起放入沸水中焯燙一下至半數后撈出瀝干備用；

3、鍋中放入適量食用油燒制五成熱，加入玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆、香腸粒翻炒至半熟，加入雞肉丁炒至變色；

4、加入冷米飯、蠔油翻炒均勻，再加入菠蘿粒炒勻，關火裝入挖空的菠蘿碗中即可。

39食神營養(yǎng)提示：

一、吃點菠蘿能開胃順氣解油膩

馬上就是元旦了，親朋好友聚會時少不了一些大魚大肉，讓人倍感油膩。冬季不妨巧妙利用爽口水果來開胃解油膩，菠蘿就是其中一個選擇！中醫(yī)認為，菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。菠蘿嚴格來說是一種夏季水果，但隨著交通運輸的發(fā)達，冬季也能吃到熱帶出產的菠蘿，但需要注意的是，冬季吃菠蘿最好不要生吃，以免寒涼傷身。

當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，這是因為菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

二、怎么切菠蘿方便又快捷？

菠蘿雖好吃，但是切菠蘿是個令人頭疼的問題，這里有快速方便切菠蘿的方法！首先橫向切去菠蘿的頭尾，再從正中將菠蘿縱切成兩半，每半塊再平均切開，均分為四份，再將四份均分為八份，用水果刀橫向均勻劃幾刀，不要切透，水果刀沿著菠蘿皮，從一端削下來，菠蘿塊就輕松落下來啦！再取一盆清水，菠蘿肉放進去，放少許鹽，浸泡30分鐘后撈出即可食用。