冬至飲食：冬季滋補，順其自然

藥補不如食補：中醫(yī)說的進補包括食補和藥補兩個部分。通常藥補是針對身體的虛證用的，利用中藥來扶助正氣，調(diào)節(jié)陰陽平衡，增加人體對疾病的抵抗力。食補是通過食物的合理搭配，利用食物的營養(yǎng)，維持身體的營養(yǎng)均衡，實現(xiàn)預(yù)防疾病、延緩衰老的目的。食補與藥補相比較，食補長于防病、養(yǎng)生，藥補擅長扶正、治病，對于身體基本健康的一般人來說，推薦注重日常食補，藥補則要在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用。

食補操作簡單、選擇多、簡便易行，而且沒有藥物的毒副作用，長期堅持科學(xué)食補，可以使臟腑功能旺盛、氣血充盈，自身免疫力也會增強，真正達到養(yǎng)生的目的。食補之前也要了解食物的養(yǎng)生功效和偏性，有針對性進行。例如，三高患者宜多吃芹菜、黑木耳、海帶等食物，以降脂減肥、活血祛瘀。腎虛者可以多吃胡桃、栗子、豬腰等，用來養(yǎng)腎。

飲食注意“三多三少”：冬至是養(yǎng)生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動轉(zhuǎn)靜。此時科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而預(yù)防早衰，達到延年益壽的目的。冬至節(jié)氣飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo脾陽。吃飯宜少量多餐。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。

◎明星食物

黑米

黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。中醫(yī)認為，黑米有顯著的藥用價值，古書中記載黑米具有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”“清肝潤腸”“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可人藥人膳，對頭暈?zāi)垦！⒇氀装l(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳。

長期食用可延年益壽，人們俗稱其為“藥米”“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”“補血米”等。

蓮藕

中醫(yī)理論認為，蓮藕性寒、味甘，生用能涼血散瘀，熟用能養(yǎng)血、止瀉，還能健脾開胃。蓮藕是秋冬季節(jié)的常見菜，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值很高，《本草綱目》中將蓮藕稱為“靈根”。藕含有淀粉、蛋白質(zhì)，其碳水化合物和脂肪的含量比土豆低，蛋白質(zhì)的含量比土豆高。蓮藕中還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、鐵及鉀等。冬季吃蓮藕，適合做湯或粥，如蓮藕粥、排骨蓮藕湯等。

木瓜

木瓜性溫、味酸，能平肝和胃、舒筋活絡(luò)、降血壓。木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極高。木瓜還能消食健胃、美膚養(yǎng)顏、滋補催對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。美容食療時，木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。