【藥膳功效】
立冬后,冬季的氣候寒冷干燥,這道家常土豆燉牛肉具有溫中補(bǔ)氣、健脾養(yǎng)胃的功效,冬季食用有助于清除人體中的寒濕之邪。此藥膳可以為人體補(bǔ)充能量,尤其適合冬季運(yùn)動(dòng)量大的人食用。
【原料組成】
土豆200克,新鮮牛肉300克,洋蔥30克,植物油50克,高湯、料酒各適量,鹽少許。
土豆:性平,味甘,歸胃、大腸經(jīng),具有健脾和胃、益氣調(diào)中的功效,適合冬季健康人群平補(bǔ)食用。
牛肉:性溫,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)氣健脾、除濕消腫的功效.可以促進(jìn)濕邪的運(yùn)化,冬季身體虛弱、容易被寒氣入侵身體的人可以多吃。
【制作方法】
1.用清水把土豆洗凈,削去外皮,切成塊。
2.用清水把牛肉洗凈,用不銹鋼刀切成塊,放入開水中汆燙片刻,撈出瀝干。
3.用清水把洋蔥洗凈,切成絲。
4.沙鍋置火上燒熱,倒入植物油燒至六成熱,下牛肉塊翻炒2分鐘。
5.將料酒、高湯、鹽下入沙鍋中,用武火燒沸,再用文火慢燉。
6.在牛肉快要熟透的時(shí)候下土豆塊、洋蔥,燉至牛肉熟爛即可。
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