洋蔥木耳炒肉（小雪養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

在冬季，一旦燥邪侵入人體，就容易引起腸燥，出現(xiàn)便秘癥狀。這道洋蔥木耳炒肉具有理氣化痰、滋陰降火、發(fā)散風寒等功效，冬季食用后有助于消除腸燥、改善便秘等癥狀，尤其適合便秘患者食用。

【原料組成】

新鮮洋蔥100克，豬瘦肉150克，黑木耳30克，花生油30克，料酒、生抽、糖、醋各適量，鹽、雞精各少許。

洋蔥：性溫、味辛，歸肺經(jīng)，具有理氣和胃、健脾消食、發(fā)散風寒、溫中通陽的功效，冬季食用可以溫暖身體。

豬瘦肉：性平，味甘、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)，有補虛、滋陰、潤燥的作用，滋補臟腑功效顯著。

【制作方法】

1．用清水把洋蔥、豬瘦肉分別洗凈，把豬瘦肉切成片，洋蔥切成塊。

2．把黑木耳放入盆中，倒入適量清水泡發(fā)，去蒂，再用清水沖洗干凈，撕成小朵。

3．沙鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至六成熱，下肉絲炒散。

4．下洋蔥與肉絲同炒，再烹入料酒、生抽、糖、醋炒均。

5．將黑木耳下入沙鍋中，與肉絲、洋蔥同炒。

6．用鹽、雞精調(diào)味即可。