苦瓜羊肉粥（大雪養(yǎng)生藥膳）

苦瓜羊肉粥（大雪養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

在冬季，人體與自然界陰陽消長相應(yīng)，陽氣閉藏、陰氣旺盛，在早晚很容易被寒氣入侵身體，引起發(fā)燒、咳嗽、咽喉疼痛等病癥，這道苦瓜羊肉粥具有生津、潤肺、補(bǔ)腎、健脾等功效，可改善上述癥狀。此藥膳可以輔助治療便秘、痔瘡等腸煤引發(fā)的疾病，適合津液虧損的人食用。

【原料組成】

精選油脂粳米400克，肥瘦適中的羊肉300克，果瘤飽滿的苦瓜200克，燕麥片40克，姜、鹽、味精、料酒、胡椒粉各少許。

羊肉：性溫，味甘，歸脾、腎經(jīng)，具有溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)陽、開胃健力的功效，冬季食用可以協(xié)助升高體溫，抵御寒氣。

苦瓜：性寒，味苦，歸胃、心、肝經(jīng)，能清熱消暑、益氣壯陽、補(bǔ)虛損，適合肥胖多汗者食用。

【制作方法】

1．把粳米、燕麥片分別放入盆中，用清水淘洗干凈。

2．用清水把羊肉清洗干凈，切塊，然后放入開水中汆燙5分鐘左右，撈出瀝干備用。

3．用清水把苦瓜洗凈，對(duì)剖，去籽、瓤，切片，然后放入開水中汆燙片刻，撈出備用。

4．將粳米和燕麥放入沙鍋中，倒入適量清水，用武火煮沸。

5．下入羊肉塊、姜、鹽、味精、料酒、胡椒粉，將湯水再度煮沸，再用文火慢煮1小時(shí)左右。

6．將苦瓜片放入沙鍋中用文火煮15分鐘左右即可。