清炒胡蘿卜豬肝（冬至養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

過了冬至，就進入了冬季最寒冷的時節(jié)。這道清炒胡蘿卜豬肝具有理氣化痰、健脾益胃、調和五臟、補益氣血的功效，冬季食用可以補充能量，抵御寒冷。此藥膳可用于輔助治療眼病、脂肪肝等疾病，適合常年飲酒、肝臟虛弱的人食用。

【原料組成】

新鮮豬肝500克，胡蘿卜300克。植物油30克，鹽、味精各少許。

胡蘿卜：性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，能下氣補中、健脾益胃、化滯利膈、調和五臟，冬季食用可以滋養(yǎng)肺陰，預防和改善感冒的癥狀。

豬肝：性溫，味甘、苦，歸肝經(jīng)，能滋養(yǎng)肝臟、平肝息風、養(yǎng)血明目。冬季天氣干冷，眼睛易干澀，食用豬肝有改善眼睛干澀的作用。

【制作方法】

1．用清水把胡蘿卜、豬肝清洗干凈，切成片。

2．將炒鍋置于火上燒熱，下植物油燒至六成熱，放入胡蘿卜片炒熟。

3．下豬肝與胡蘿卜片一起煸炒。

4．待豬肝熟透后，撒入鹽、味精調味即可。