大寒養(yǎng)生藥膳：營養(yǎng)黨參蒸烏雞

【藥膳功效】

冬季的最后一個節(jié)氣——大寒，溫度已經(jīng)到達了最低點，這道營養(yǎng)黨參蒸烏雞，具有滋補肝腎、健脾益胃、滋陰潤燥的功效，冬季食用可預防和改善寒煤引起的疾病。此菜可用于輔助治療久病體虛、四肢無力等病癥。尤其適合老年人和體虛者食用。

【原料組成】

鮮活烏骨雞1只，優(yōu)質(zhì)黨參、白術(shù)、茯苓各15克。上選甘草6克，料酒、鹽、味精、蔥段，姜片各少許。

烏雞：性平，味甘，歸肝、腎經(jīng)，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱的功效，冬季食用可輔助治療感冒、腹痛、貧血、早泄等癥狀。

黨參：性平，味苦，歸脾經(jīng)，有補中益氣、生津潤肺的功效，可用于輔助治療慢性支氣管炎、哮喘等癥。

【制作方法】

1．將烏雞宰殺后去除雞毛、內(nèi)臟、雞頭、雞爪，用清水沖洗干凈。

2．把烏雞放入開水中汆燙片刻，以去除血污。

3．用清水把黨參、白術(shù)、茯苓、甘草等沖洗干凈，再用不銹鋼刀或竹刀切成片。

4．把做法3中處理好的中藥材放入紗布袋中，扎好口，放入雞腹內(nèi)。

5．把烏雞、姜片、蔥段和高湯放入籠蒸中，用文火蒸3小時左右。

6．掀開鍋蓋，撿出姜片、蔥段，撤入鹽、味精，再蒸5分鐘即可。

小寒養(yǎng)生藥膳：營養(yǎng)黨參蒸烏雞

【藥膳功效】

冬季的最后一個節(jié)氣——大寒，溫度已經(jīng)到達了最低點，這道營養(yǎng)黨參蒸烏雞，具有滋補肝腎、健脾益胃、滋陰潤燥的功效，冬季食用可預防和改善寒煤引起的疾病。此菜可用于輔助治療久病體虛、四肢無力等病癥。尤其適合老年人和體虛者食用。

【原料組成】

鮮活烏骨雞1只，優(yōu)質(zhì)黨參、白術(shù)、茯苓各15克。上選甘草6克，料酒、鹽、味精、蔥段，姜片各少許。

烏雞：性平，味甘，歸肝、腎經(jīng)，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱的功效，冬季食用可輔助治療感冒、腹痛、貧血、早泄等癥狀。

黨參：性平，味苦，歸脾經(jīng)，有補中益氣、生津潤肺的功效，可用于輔助治療慢性支氣管炎、哮喘等癥。

【制作方法】

1．將烏雞宰殺后去除雞毛、內(nèi)臟、雞頭、雞爪，用清水沖洗干凈。

2．把烏雞放入開水中汆燙片刻，以去除血污。

3．用清水把黨參、白術(shù)、茯苓、甘草等沖洗干凈，再用不銹鋼刀或竹刀切成片。

4．把做法3中處理好的中藥材放入紗布袋中，扎好口，放入雞腹內(nèi)。

5．把烏雞、姜片、蔥段和高湯放入籠蒸中，用文火蒸3小時左右。

6．掀開鍋蓋，撿出姜片、蔥段，撤入鹽、味精，再蒸5分鐘即可。