立夏養(yǎng)生食療

每年5月5日或6日，為“立夏”節(jié)氣。立夏是指夏季開(kāi)始，《月令七十二候集解》中說(shuō)：“立，建始也?！薄跋?，假也，物至此時(shí)皆假大也?！边@里的“假”，即“大”的意思，即表示萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，此時(shí)，天地之氣相交，植物生長(zhǎng)茂盛，日照更長(zhǎng)，氣溫更高，夏季與心氣相通，夏季有利于心臟的生理活動(dòng)。順?biāo)臅r(shí)是養(yǎng)生的首要原則，因此，應(yīng)重視立夏養(yǎng)生，平和過(guò)渡到夏季。此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)重在養(yǎng)心。

一、精神調(diào)養(yǎng)

立夏養(yǎng)生應(yīng)重視“靜養(yǎng)”。立夏后人們易感到煩躁不安，因此立夏節(jié)氣的精神調(diào)養(yǎng)要做到“戒怒戒躁”，切忌大喜大怒，要保持精神安靜，情志開(kāi)懷，心情舒暢，安閑自樂(lè)，笑口常開(kāi)。還可多做偏靜的文體活動(dòng)，如繪畫、釣魚、書法、下棋、種花等。

二、起居調(diào)養(yǎng)

立夏時(shí)節(jié)，雖說(shuō)夏季到來(lái)了，天氣逐漸炎熱，溫度明顯升高，但早晚仍比較涼，日夜溫差仍較大，早晚要適當(dāng)添衣，尤其華北、華中地區(qū)氣溫仍較低，  “五一”黃金周外出游玩的朋友更應(yīng)注意保暖。另外，進(jìn)入立夏后，晝長(zhǎng)夜短更明顯，此時(shí)順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰虛(注：陰陽(yáng)是相互關(guān)聯(lián)的兩種事物或是一個(gè)事物的兩個(gè)方面。根據(jù)中醫(yī)理論，陰陽(yáng)在體內(nèi)是處于一種相對(duì)的平衡狀態(tài)，陰和陽(yáng)，是相互制約的。當(dāng)陽(yáng)盛時(shí)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，陰就比陽(yáng)弱，就呈現(xiàn)一種陰虛的狀態(tài)，即陽(yáng)盛陰虛；當(dāng)陰盛時(shí)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，陽(yáng)就比陰弱，就呈現(xiàn)一種陽(yáng)虛的狀態(tài)，即陰盛陽(yáng)虛)的變化，睡眠方面也應(yīng)相對(duì)“晚睡”、“早起”，以接受天地的清明之氣，但仍應(yīng)注意睡好“子午覺(jué)”，尤其要適當(dāng)午睡，以保證飽滿的精神狀態(tài)及充足的體力。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

立夏后，隨著氣溫升高，人們?nèi)菀缀钩觯昂埂睘樾闹?/span>(注：心在液為汗，亦稱汗為心之液，是指心與汗有密切關(guān)系。由于心為五臟六腑之大主，主人體的精神、情志活動(dòng)，故因精神、情志而引起的出汗皆與心直接相關(guān)，故稱汗為心之液)，立夏時(shí)節(jié)要注意不宜過(guò)度汗出，運(yùn)動(dòng)后要適當(dāng)飲溫水，補(bǔ)充體液。立夏時(shí)節(jié)，選擇的運(yùn)動(dòng)不要過(guò)于劇烈，可選擇相對(duì)平和的運(yùn)動(dòng)如太極拳、太極劍、散步、慢跑等。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

立夏時(shí)節(jié)，時(shí)值乾卦(注：立夏對(duì)應(yīng)六十四卦的乾卦)，自然界的變化是陽(yáng)氣漸長(zhǎng)，陰氣漸弱，相對(duì)人體臟腑來(lái)說(shuō)，是肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。此時(shí)飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬菜、水果、粗糧。平時(shí)可多吃魚、雞肉、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、芥菜、莧菜、冬瓜、蘆筍、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，少吃過(guò)咸的食物，如咸魚、咸菜等。

立夏以后，平時(shí)可以喝些“生脈飲”：太子參15克，麥冬10克，五味子5克，煎水當(dāng)茶飲，老少皆宜，可益氣養(yǎng)陰(注：益氣，指補(bǔ)益氣的一種治法，適用于內(nèi)傷勞倦或病久虛贏，而見(jiàn)氣短懶言、面色恍白、神疲無(wú)力、肌肉消瘦等癥。養(yǎng)陰指滋養(yǎng)陰液的一種治法，適用于陰虛潮熱、盜汗，或熱盛傷津而見(jiàn)舌紅、口燥等癥)，是汗出較多的夏季的最佳飲品。另外，還可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

益氣養(yǎng)心粥：

太子參30克，山藥30克，蓮子(連心)30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱?。有健脾益氣。養(yǎng)陰清心的功效。

鴨肉冬瓜湯：

冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1張，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋中，加適量清水。先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝，健脾利濕的功效。

黃鱔飯：

黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入砂鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放入黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。有補(bǔ)益肝腎，調(diào)中健胃的功效。

山藥棗豆糕：

山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘米粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘米粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

山楂麥芽飲：

山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。將山楂、麥芽、太子參、竹葉芯洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成。代茶飲，隨意飲用。有益氣清心，健脾消滯的功效。

【中醫(yī)故事·立夏】

農(nóng)諺云：“立夏不起塵，起塵活埋人”到立夏這個(gè)節(jié)氣，風(fēng)小了，小草初長(zhǎng)成，土里有了濕氣，因此，多沙塵的季節(jié)也就結(jié)束了。從另一個(gè)角度看，四時(shí)有四時(shí)之氣，風(fēng)是春季的主氣，火是夏的主氣  所謂“當(dāng)至而至則和”，到立夏，應(yīng)當(dāng)是風(fēng)氣退，火氣起，但此時(shí)卻仍然大風(fēng)，夾起風(fēng)沙肆虐大地，這就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的非其時(shí)之氣．是失時(shí)反候之氣，這在中醫(yī)稱為“虛風(fēng)”、“賊風(fēng)”，容易傷人，使人生病，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“虛風(fēng)之賊傷人也，其中人也深，不能自去?！钡擄L(fēng)能否傷人致病，關(guān)鍵還要看人體“衛(wèi)氣”即調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡的能力如何。

中醫(yī)還有“當(dāng)季是藥，過(guò)季是草”之說(shuō)，大部分人都知道“三月茵陳四月蒿，五月砍來(lái)當(dāng)柴燒”的這種說(shuō)法，但卻不知道還有“三月延胡四月空，五月延胡不見(jiàn)蹤”的這么一說(shuō)。說(shuō)起這個(gè)延胡索，亦頗有一番來(lái)歷

延胡索始載于唐《本草拾遺》，謂：“延胡索生奚國(guó)，從安東來(lái)，根如半夏，色黃?！彼未堕_(kāi)寶本草》云：“根如半夏，色黃?！薄侗静菥V目》謂：“今二茅山西上龍洞種之，每年寒露后栽，立春后生苗，葉如竹葉樣，三月長(zhǎng)三寸高，根叢生如芋卵樣，立夏掘起?！睋?jù)文獻(xiàn)記載，自明代以來(lái)，關(guān)內(nèi)地區(qū)所用者，多為江浙一帶所栽培的延胡索，至今仍為延胡索正品，其形態(tài)與《本草綱目》、《植物名實(shí)圖考》附圖相符。

相傳，唐末年間，在浙江東陽(yáng)有座青山叫做西門巖。有一天，一位老人上山采藥時(shí)，不慎失足翻落下山，昏迷不醒。兒孫們聞?dòng)嵹s到，只見(jiàn)他鼻青眼腫，身上青一塊，紫一塊的一當(dāng)老人蘇醒過(guò)來(lái)，自覺(jué)遍身疼痛，動(dòng)彈不得。他讓后輩挖出身旁野草的球莖，嚼食，并煎水服過(guò)了幾天，疼痛即止，紅腫亦消，行走也自如了。兒孫們見(jiàn)此藥的功效如此神速，便問(wèn)老人叫什么藥、答曰：“延胡索。”從此，延胡索就在這一帶應(yīng)用開(kāi)來(lái)，并逐漸傳至其他地方。

延胡索亦稱元胡、玄胡，為罌粟科多年生草本植物的塊莖，其藥用價(jià)值頗高?！侗静萸笳妗分休d：“延胡索，無(wú)論是血是氣，積而不散者，服此力能通達(dá)。以其性溫，則于氣血能行能暢；味辛則于氣血能潤(rùn)能散，所以理一身上下諸痛?！薄侗静菡x》云：“延胡索，能治內(nèi)外上下氣血不宣之病，通滯散結(jié)，主一切肝胃胸腹諸痛?！薄侗静菥V目》亦說(shuō)“延胡索能行血中氣滯，氣中血滯，故專治一身上下諸痛，用之中的．妙不可言”。中醫(yī)認(rèn)為，延胡索性辛、溫，味苦，既入血分，又入氣分(注：氣分、血分，是中醫(yī)衛(wèi)氣營(yíng)血辨證中疾病的不同階段、不同證型。此處言延胡索既入氣分，又入血分，是指延胡索既能行血中之氣，又能行氣中之血，既可治療氣分病證，也可治療血分病證)，既能行血中之氣，又能行氣中之血、蓋氣郁則痛，血滯亦痛，氣行血活，通則不痛，故為活血利氣止痛之良藥。凡一身上下諸痛之屬于氣滯血瘀者，均可用之。還常用于治療婦女經(jīng)閉痛經(jīng)、腹中腫塊、產(chǎn)后血瘀腹痛以及疝氣作痛、跌打腫痛等癥。

現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明，延胡索對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的抑制作用，能使肌肉松弛，并具有解痙作用。口服延胡索可產(chǎn)生類似嗎啡及可卡因的效果，能緩解一般神經(jīng)痛、頭痛、腰痛、關(guān)節(jié)痛、月經(jīng)痛、腫瘍疼痛等。延胡索對(duì)輕度痙攣性疼痛的有效率大致與杜冷丁相當(dāng)。另外，延胡索還有鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥的功效。