黨參山藥燉肘子（大雪養(yǎng)生藥膳）

黨參山藥燉肘子（大雪養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

在大雪時(shí)節(jié)，降雪量比小雪時(shí)節(jié)多了許多，人的活動(dòng)量相對(duì)減少，這道黨參山藥燉肘子具有健脾開(kāi)胃、舒筋活血、生津潤(rùn)燥、溫補(bǔ)腎陽(yáng)的功效，一般人在冬季食用可提升陽(yáng)氣，祛除寒邪。

【原料組成】

山藥60克，黨參適量，豬肘子2個(gè)，姜片、蔥段各適量。鹽、味精、胡椒粉、料酒各少許。

山藥：性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，能補(bǔ)脾胃、益肺腎，促進(jìn)全身氣血循環(huán)，緩解四肢冰冷。

黨參：性平，味苦，歸脾經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、生津潤(rùn)肺的功效，適合與其他食材搭配烹調(diào)滋補(bǔ)藥膳。

【制作方法】

1．把山藥放入清水中浸泡1小時(shí)，去皮后切成片，黨參洗凈備用。

2．剔除豬肘子上的毛，再去骨，然后將其放入開(kāi)水中汆燙，以去除血污。

3．用將豬肘子、山藥片、黨參、姜片、蔥段、料酒一起放入沙鍋中，倒入適量清水。

4．將沙鍋置于武火上煮沸，再用文火燉至豬肘子熟爛。

5．出鍋前用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。