小寒養(yǎng)生藥膳：腐竹炒木耳

【藥膳功效】

冬季天氣的主要特點是寒燥，既寒冷又干燥，這道腐竹炒木耳具有清肺祛燥、滋陰降火、潤腸通便的功效，冬季食用可以輔助治療便秘、便血、流鼻血等癥，尤其適合陰虛火旺的人食用。

【原料組成】

優(yōu)質(zhì)水發(fā)腐竹500克，水發(fā)木耳200克，鮮湯、水淀粉、植物油各適量，蔥花、姜片、蒜片、鹽、味精、醬油各少許。

黑木耳：性平，味甘，歸胃、大腸經(jīng)，有潤燥利腸、涼血止血、滋陰養(yǎng)肺、養(yǎng)胃生津功效，冬季食用有助于保持人體內(nèi)的營養(yǎng)平衡、

腐竹：性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，具有清肺祛燥、健脾養(yǎng)胃的功效，可改善肺燥咳嗽等病癥。

【制作方法】

1．用清水把木耳洗凈，去蒂，撕成小朵。

2．把腐竹放入盆中，倒入適量清水泡發(fā)，切成3厘米左右的段。

3．將炒鍋置于火上，倒入植物油燒至七成熱，下姜片、蒜片爆香。

4．將腐竹、木耳、鮮湯、醬油、鹽、味精依次加入炒鍋中，用筷子攪拌均勻。

5．用武火把湯汁燒沸，再用水淀粉勾芡、淋上香油，撒上蔥花即可。